Chili sin Carne mit Mais

Name: Chili sin Carne mit Mais
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kidneybohnen (400g), abgetropft; 1 Dose schwarze Bohnen (400g), abgetropft; 1 Dose Mais (300g), abgetropft; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 400g gehackte Tomaten (aus der Dose); 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika edelsüß; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Chili sin Carne zu kochen, besonders wenn der Mais hinein kommt. Das Rezept, das ich hier teile, ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus würzigen Bohnen, frischem Gemüse und süßem Mais macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. In nur 30 Minuten zaubern wir ein gesundes und sättigendes Essen, das perfekt für jede Gelegenheit ist – egal, ob mit Freunden oder für ein schnelles Abendessen mit der Familie.

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:40:12.599Z

Als ich das erste Mal Chili sin Carne gekocht habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack man aus rein pflanzlichen Zutaten herausholen kann. Besonders die Zugabe von Mais sorgt für eine süße und knackige Note, die das Gericht perfekt abrundet. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Gewürzen, aber Kreuzkümmel und Paprika sind für mich unverzichtbar.

Um sicherzustellen, dass das Chili schön cremig wird, empfehle ich, einen Teil der Bohnen im Mixer zu pürieren. Das verleiht dem Gericht eine wunderbare Textur und macht es noch sättigender. Serviert mit einem Stück frischem Brot ist es einfach unwiderstehlich!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack durch aromatische Gewürze
Vegetarisch und einfach zuzubereiten
Perfekt für eine gesunde Mahlzeit oder als Partygericht

      

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze sind der Schlüssel zum herzhaften Geschmack dieses Chili sin Carne. Kreuzkümmel und Paprika bringen nicht nur Wärme, sondern auch eine tiefe Aromatik, die das Gericht zu einer wahren Geschmacksexplosion macht. Besonders der Kreuzkümmel hat eine erdige Note, die hervorragend zu den Bohnen und dem Gemüse passt. Ich empfehle, die Gewürze leicht anzurösten, bevor du sie hinzufügst, um ihr Aroma zu intensivieren, was in den ersten Minuten des Anbratens während der Zubereitung des Gemüses erfolgen kann.

Für eine zusätzliche Schärfe kannst du etwas Cayennepfeffer oder frische Chilis hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen können das Geschmacksprofil erheblich bereichern und den Schärfegrad auf deine persönlichen Vorlieben abstimmen. Achte darauf, die Schärfe schrittweise zu erhöhen, um das Gleichgewicht der Aromen nicht zu stören.

Variationen und Ergänzungen

Dieses Chili sin Carne ist äußerst wandlungsfähig und erlaubt viele Variationen. Du könntest zum Beispiel zusätzlich Mais oder Zucchini hinzufügen, um noch mehr Farbe und Textur zu erhalten. Auch Kichererbsen passen hervorragend zu diesem Rezept und bringen einen nussigen Geschmack hinein. Bei der jeweiligen Zugabe solltest du die Kochzeit leicht anpassen, damit das Gemüse nicht zu weich wird.

Wenn du einen intensiveren Geschmack wünschst, kannst du auch etwas Rauchpaprika oder geräucherte Paprikaflocken verwenden. Diese geben dem Gericht eine sehr interessante Tiefe und einen angenehm rauchigen Geschmack, der perfekt zur herben Süße des Mais passt. Je nach Jahreszeit kannst du frische Kräuter wie frischen Koriander oder Basilikum hinzufügen, um eine frische Note zu verleihen.

Zutaten

Zutaten für Chili sin Carne mit Mais

1 Dose Kidneybohnen (400g), abgetropft
1 Dose schwarze Bohnen (400g), abgetropft
1 Dose Mais (300g), abgetropft
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika edelsüß
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Frische Petersilie zum Garnieren

Servieren Sie das Chili mit frischem Brot oder über Reis.

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.

Gemüse hinzufügen

Paprika und Karotten dazugeben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

Bohnen und Gewürze einrühren

Die abgetropften Bohnen, den Mais und die gehackten Tomaten hinzufügen. Mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

Chili köcheln lassen

Das Chili zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.

Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für eine extra scharfe Variante können Sie etwas Chili-Pulver hinzufügen oder frische Chilis schneiden.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Zubereitung von Chili sin Carne eignet sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst große Portionen zubereiten und die Reste im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht bis zu fünf Tage. Achte darauf, das Chili abzukühlen, bevor du es in den Kühlschrank stellst, um die Bildung von Bakterien zu vermeiden. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Konsistenz mit etwas Wasser oder Brühe anzupassen, da das Chili beim Lagern dicker werden kann.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du das Chili auch einfrieren. Teile die Portionen in geeignete Behälter, wobei du darauf achtest, den Platz für eine Ausdehnung beim Einfrieren zu lassen. So hast du immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die du innerhalb von Minuten aufwärmen kannst. Beim Auftauen ist es am besten, das Chili über Nacht im Kühlschrank taillen zu lassen und dann sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle zu erwärmen.

Serviervorschläge

Dieses Chili sin Carne kann auf verschiedene Arten serviert werden, um es zu einem besonderen Erlebnis zu machen. Eine belgische Variante ist, es mit frischem, knusprigem Brot oder Tortillas zu genießen. Du kannst auch eine Schüssel mit frischer Guacamole oder Sauerrahm reichen, die die Schärfe des Chilis ausgleicht und einen cremigen Kontrast bietet.

Für eine festliche Präsentation kannst du das Chili in attraktiven Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren hebt die Aromen zusätzlich hervor und sorgt für einen frischen Akzent. Ich finde, es macht auch spaß, kleine Schalen mit verschiedenen Toppings wie frisch geschnittenen Avocados, scharfer Salsa oder geriebenem Käse anzubieten, sodass jeder seinen eigenen perfekten Löffel kreieren kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können nach Belieben Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, dieses Chili sin Carne ist vollständig vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, das Chili schmeckt sogar noch besser, wenn es über Nacht im Kühlschrank durchzieht.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank können die Reste bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.