Karottenkuchen Mit Orangenzeste

Name: Karottenkuchen Mit Orangenzeste
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300 g geraspelte Karotten; 200 g Zucker; 120 ml Sonnenblumenöl; 3 Eier; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 Prise Salz; Zeste von 2 Orangen; 200 g Cream Cheese; 100 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; Zeste von 1 Orange

Hervorgehoben unter: Backen ohne Zucker

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn ich frische Orangenzeste hinzufüge. Diese Kombination sorgt für eine perfekte Balance zwischen der Süße der Karotten und der fruchtigen Frische der Orange. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen zubereite, wird mein Zuhause von einem köstlichen Aroma erfüllt, das jeden zum Schlemmen einlädt. Mit saftigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung ist dieser Kuchen sowohl ideal für besondere Anlässe als auch für den gemütlichen Nachmittagskaffee.

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T03:53:35.133Z

Als ich neulich einen Karottenkuchen für eine Feier backen wollte, entschied ich mich, etwas Neues auszuprobieren und fügte frische Orangenzeste hinzu. Das Ergebnis war fantastisch! Der Kuchen erhielt eine belebende Frische, die ihn von anderen Rezepten abhebt.

Ein wichtiger Tipp ist, die Karotten sehr fein zu raspeln, sodass sie während des Backens schön weich werden und sich perfekt mit dem Teig verbinden. Das verleiht dem Kuchen eine saftige Textur, die einfach unwiderstehlich ist!

Warum Sie diesen Karottenkuchen Lieben Werden
Frische Orangenzeste, die dem Kuchen eine angenehme Note verleiht
Saftige Karotten sorgen für eine perfekte Konsistenz
Ein schöner Hingucker auf jedem Kaffeetisch

Die Rolle der Zutaten

Die geraspelten Karotten sind das Herzstück dieses Kuchens. Sie bringen nicht nur natürliche Süße, sondern auch Feuchtigkeit und eine leicht faserige Textur mit. Achten Sie darauf, frische, knackige Karotten zu verwenden und sie gleichmäßig zu raspeln, damit die Backzeit konsistent ist. Alternativ können Sie auch Babykarotten verwenden, die bereits geschält sind und sich leicht raspeln lassen.

Die Zugabe von Orangenzeste verstärkt den fruchtigen Geschmack und hebt das Aroma des Kuchens. Die ätherischen Öle in der Zeste bringen eine herzhafte Frische, die die Süße der Karotten perfekt ergänzt. Stellen Sie sicher, dass Sie die Zeste mit einer feinen Reibe abreiben, um große Stücke zu vermeiden, die den Kuchengeschmack beeinträchtigen könnten.

Technik und Backmethoden

Das Schlagen der Eier und des Zuckers zu einer schaumigen Masse ist entscheidend für die fluffige Textur des Kuchens. Dies sollte mindestens 3-5 Minuten dauern. Je mehr Luftblasen Sie einarbeiten, desto luftiger wird Ihr Kuchen. Verwenden Sie einen Hand- oder Standmixer für beste Ergebnisse und stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Emulsion zu erreichen.

Um ein Ankleben des Kuchens zu vermeiden, empfehle ich, die Springform gut mit Butter und Mehl auszukleiden. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen nach dem Backen leicht herauskommt, und verhindert unschöne Brüche. Testen Sie den Garzustand des Kuchens, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; dieser sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen durchgebacken ist.

Zutaten

Für den Teig

300 g geraspelte Karotten
200 g Zucker
120 ml Sonnenblumenöl
3 Eier
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 Prise Salz
Zeste von 2 Orangen

Für das Frosting

200 g Cream Cheese
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Zeste von 1 Orange

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten raumtemperiert sind, damit sie sich besser verbinden.

Zubereitung

Kuchen Teig Zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie das Öl und die Karotten hinzu. Mischen Sie dann das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer separaten Schüssel und geben Sie dies zur Eiermischung. Rühren Sie alles gut durch und fügen Sie die Orangenzeste hinzu.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie ihn für ca. 45 Minuten. Mithilfe eines Zahnstocher-Tests können Sie überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Frosting Zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, können Sie das Frosting zubereiten. Vermischen Sie den Cream Cheese, Puderzucker, Vanilleextrakt und die Orangenzeste in einer Schüssel, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Kuchen Fertigstellen

Nach dem Abkühlen den Kuchen großzügig mit dem Frosting bestreichen und nach Belieben dekorieren.

Servieren Sie den Kuchen zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee für das perfekte Nascherlebnis.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Walnüsse oder Mandeln in den Teig geben.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Karottenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie den Kuchen in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Kühlschrank, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. Dies kann sogar den Geschmack vertiefen, da sich die Aromen setzen.

Für längere Lagerung können Sie die einzelnen Stücke in Gefrierbeutel verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren. Lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren, oder nehmen Sie ihn etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Gefrierfach.

Variationen und Anpassungen

Um dem Rezept einen twist zu geben, können Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen, die sowohl Textur als auch einen nussigen Geschmack bieten. Diese können einfach während der Teigvorbereitung untergehoben werden, circa 100 g bieten eine schöne Balance.

Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch Apfelmus (1/4 Tasse pro Ei) ersetzen und das Sonnenblumenöl durch eine gleichwertige Menge Pflanzenöl, z.B. Rapsöl, ersetzen. Achten Sie darauf, veganen Cream Cheese für das Frosting zu verwenden, um die gesamte Rezeptur vegan zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Kuchen glutenfrei machen?

Ja, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Orangenzeste weglassen?

Ja, aber die Zeste gibt dem Kuchen einen besonderen Geschmack. Sie können stattdessen auch Zitrone verwenden.

→ Wie kann ich den Kuchen einfrieren?

Lassen Sie den Kuchen zuerst vollständig abkühlen, wickeln Sie ihn gut ein und frieren Sie ihn in einem luftdichten Behälter ein.