Mediterraner Nudelsalat Cremig

Name: Mediterraner Nudelsalat Cremig
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Fusilli); 200 g Kirschtomaten, halbiert; 1 Salatgurke, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 150 g Feta-Käse, gewürfelt; 100 g schwarze Oliven, entsteint; 4 EL griechischer Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Sommergerichte

Ich liebe diesen mediterranen Nudelsalat, weil er nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voller frischer Aromen steckt. Jedes Mal, wenn ich ihn mache, erinnert mich der Geschmack an sonnige Strände und entspannte Urlaube. Die cremige Konsistenz, kombiniert mit knackigem Gemüse und würzigen Oliven, bringt eine perfekte Balance in jedes Bissen. Egal, ob als Beilage beim Grillen oder als Mittagessen im Büro, dieser Nudelsalat ist immer ein Hit.

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:20:37.681Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitet habe, wollte ich etwas Frisches und Einfaches für eine Sommerparty. Ich entschied mich für die Kombination von frischen Tomaten, Gurken und knackigen Paprika, die zusammen eine wunderbare Farbvielfalt bieten. Die cremige Soße, die ich mit Joghurt und etwas Zitronensaft zubereitet habe, verleiht dem Salat den letzten Schliff.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie den Nudelsalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen. Dadurch vermischen sich die Aromen optimal und der Salat schmeckt noch besser. Ich kann nicht genug betonen, wie wichtig die Qualität der Zutaten ist – frische Kräuter und gutes Olivenöl machen den Unterschied!

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Frische Aromen, die an den Urlaub erinnern
Cremige Textur, die jeden Bissen verfeinert
Ein perfektes Gericht für jedes Grillfest oder Picknick

Die perfekten Nudeln

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Erfolg dieses Salats. Fusilli sind ideal, da ihre spiralförmige Form die cremige Soße optimal einfängt. Beim Kochen sollten die Nudeln al dente zubereitet werden, da sie beim Mischen mit der Soße und den anderen Zutaten noch etwas nachgaren. Achten Sie darauf, dass Sie ausreichend Salzwasser verwenden, damit die Nudeln genügend Geschmack erhalten. Nach dem Abgießen empfiehlt es sich, die Nudeln kurz mit kaltem Wasser abzuspülen, um das Garen zu stoppen und ein Verkleben zu verhindern.

Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Variante sind, können Sie auch Linsen- oder Kichererbsenpasta verwenden. Diese ersetzen die traditionelle Pasta wunderbar und geben dem Salat eine zusätzliche Proteinquelle. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Frische Kirschtomaten, knackige Salatgurken und bunte Paprika sind nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sie sorgen auch für eine ansprechende Optik. Wählen Sie beim Einkauf reife, aromatische Tomaten, da diese den besten Geschmack in den Salat bringen. Wenn Sie Saisonspezifisches nutzen möchten, können Sie auch gegrillte Zucchini oder Auberginen hinzufügen – das gibt dem Salat eine rauchige Note und zusätzlichen Biss.

Achten Sie bei den Oliven auf Qualität – die schwarzen Oliven verleihen dem Salat einen salzigen, herzhaften Geschmack, der die Süße der Tomaten und die Frische des Gemüses ergänzt. Wenn Sie kalorienbewusst sind, können Sie die Menge der Oliven reduzieren, aber versuchen Sie, wenigstens einige beizubehalten, da sie die Geschmacksbalance entscheidend unterstützen.

Aufbewahrung und Variationen

Der mediterrane Nudelsalat hält sich im Kühlschrank problemlos 2-3 Tage. Um die Frische der Zutaten zu bewahren, empfehle ich, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt das Gemüse knackig und die Pasta wird nicht matschig. Wenn Sie Reste haben, können Sie den Salat auch in Wraps oder Sandwiches verwenden – ein kreativer Weg, um die leftover Überbleibsel zu genießen.

Sie können den Salat leicht anpassen, indem Sie zum Beispiel gegrillte Hähnchenbruststreifen oder gekochte Kichererbsen hinzufügen, um eine proteinreichere Mahlzeit zu kreieren. Alternativ verleiht der Zusatz von frischem Basilikum oder Minze dem Salat eine erfrischende Note, während geröstete Pinienkerne für ein nussiges Aroma sorgen. Seien Sie beim Experimentieren kreativ und finden Sie Ihre eigene Variante!

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

Zutaten

300 g Pasta (z.B. Fusilli)
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 Salatgurke, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
150 g Feta-Käse, gewürfelt
100 g schwarze Oliven, entsteint
4 EL griechischer Joghurt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Vorbereitung

Zubereitung

Nudeln kochen

Kochen Sie die Pasta nach Anleitung in einem großen Topf mit Salzwasser. Lassen Sie sie abtropfen und abkühlen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, schneiden Sie das Gemüse und den Feta-Käse in kleine Stücke.

Soße zubereiten

Mischen Sie in einer Schüssel den griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer.

Alles vermengen

Geben Sie die abgekühlte Pasta in eine große Schüssel. Fügen Sie das Gemüse, Feta und die Oliven hinzu. Dann die Soße darübergeben und alles gut vermengen.

Kühlen und servieren

Lassen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für extra Frische können Sie geriebenen Zitronenabrieb hinzufügen. Die Wahl der Pasta kann auch variieren – Vollkornnudeln sind eine gesunde Alternative.

Tipps für die Zubereitung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei der Zubereitung Raumtemperatur haben, um den besten Geschmack zu erzielen. Das bedeutet, dass Sie den Feta-Käse und die Oliven mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen sollten. Dadurch können sich die Aromen besser entfalten und die Konsistenz der Zutaten bleibt optimal.

Achten Sie darauf, den griechischen Joghurt gut zu vermischen, bevor Sie das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt dafür, dass die Soße gleichmäßig cremig wird. Eine zusätzliche Prise frischer Kräuter in der Soße kann die Aromen intensivieren und für einen besonderen Kick sorgen.

Servierideen

Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder als eigenständiges Mittagessen im Büro. Eine schöne Idee ist es, den Salat in Einmachgläser zu schichten – so bleibt alles frisch und appetitlich. Beginnen Sie mit der Soße, gefolgt von den schwereren Zutaten wie Nudeln und dann dem Gemüse. Zum Schluss fügen Sie die leichten Zutaten wie den Feta hinzu, damit er nicht zerbricht.

Für eine festliche Präsentation können Sie den Salat in einer großen Schüssel anrichten und mit frischer Petersilie sowie Zitronenscheiben garnieren. Dies verleiht dem Gericht nicht nur ein tolles Aussehen, sondern bringt auch eine zusätzliche Frische, wenn die Gäste beim Servieren die Zitronen auspressen.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Nudelsalat ist das Überkochen der Nudeln, wodurch sie matschig werden. Gleichzeitig ist es wichtig, die Nudeln nach dem Abgießen sofort abzuschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Dies hilft, die al dente Konsistenz zu bewahren und hält den Salat frisch und knackig.

Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermischen, aber nicht zu übermixen. Zu starkes Mischen kann dazu führen, dass der Feta zerbricht und die Struktur des Salats leidet. Wenn Sie große Stücke Gemüse hinzugefügt haben, empfiehlt es sich, vorsichtig zu arbeiten, damit der Salat eine ansprechende Textur behält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, Sie können den Feta durch veganen Käse ersetzen und den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt.

→ Wie lange hält sich der Nudelsalat im Kühlschrank?

Der Nudelsalat hält sich gut for 2-3 Tage im Kühlschrank, allerdings werden die Nudeln mit der Zeit weicher.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können je nach Saison und Vorlieben auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Paprika verwenden.

→ Ist der Salat auch für Kinder geeignet?

Absolut! Die milden Aromen und die cremige Textur kommen bei Kindern oft gut an.