Blumenkohlsuppe fein püriert

Name: Blumenkohlsuppe fein püriert
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Suppe zu genießen, und diese Blumenkohlsuppe ist meine erste Wahl. Die Kombination aus zartem Blumenkohl, aromatischen Gewürzen und einer sahnigen Textur macht sie einfach unwiderstehlich. Außerdem ist sie ganz einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Ein Hauch von Muskatnuss verleiht der Suppe eine besondere Note, die jedem auf der Zunge zergeht.

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:58:10.857Z

Als ich diese Blumenkohlsuppe erstmals zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war, solch einen feinen Geschmack zu erzeugen. Ich habe verschiedene Gemüse ausprobiert, aber der Blumenkohl gibt der Suppe eine wunderbare Cremigkeit, die mit Sahne nicht zu übertreffen ist. Ich empfehle, die Brühe selbst zu machen, da sie den Geschmack erheblich verbessert.

Ein besonderer Tipp ist, den Blumenkohl und die Zwiebeln in Butter anzudünsten, bevor man die Brühe hinzufügt. Das verstärkt die Aromen und lässt die Suppe besonders reichhaltig werden. Bei der Gewürzvariation könnt ihr gerne mit Curry oder Paprika experimentieren, um eine persönliche Note hinzuzufügen!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für Wochenabende
Vielseitig und anpassbar für verschiedene Geschmäcker

      

Die perfekte Konsistenz

Die cremige Textur dieser Blumenkohlsuppe ist eine der wichtigsten Eigenschaften, die sie unverwechselbar macht. Achten Sie darauf, beim Pürieren nicht zu viel Luft in die Suppe zu bringen, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Nutzen Sie einen Stabmixer, um eine gleichmäßige, samtige Konsistenz zu erzielen. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe auch in kleinen Chargen in einem Standmixer pürieren.

Ein weiteres wichtiges Element ist die Zugabe von Sahne. Diese verleiht der Suppe nicht nur eine reichhaltige Cremigkeit, sondern auch einen tiefen, vollmundigen Geschmack. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Sahne durch pflanzliche Milch oder ungesüßte, cremige Alternativen wie Kokosmilch ersetzen, die der Suppe ein interessantes Aroma verleihen.

Gewürze und Aromen

Die Wahl der Gewürze kann den Unterschied in der Geschmacksintensität der Suppe ausmachen. Muskatnuss ist nicht nur klassisch, sondern verstärkt auch den natürlichen Geschmack des Blumenkohls. Verwenden Sie frisch geriebene Muskatnuss für ein intensiveres Aroma. Zu viel Muskatnuss kann jedoch überwältigend wirken, also beginnen Sie mit einer Prise und passen Sie den Geschmack nach dem Pürieren an.

Wenn Sie zusätzliche Geschmäcker einfühlen möchten, probieren Sie verschiedene Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch. Diese Kräuter können der Suppe eine frische Note geben. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hebt die Aromen hervor und bringt die Suppe zum Leben.

Zutaten

Frische Zutaten sind der Schlüssel zu diesem Rezept.

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1 EL Olivenöl
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Suppe kann auch vegan zubereitet werden, indem die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzt wird.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Suppe.

Vorbereitung

Blumenkohl in Röschen zerteilen und die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen fein hacken.

Anbraten

Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.

Kochen

Die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz anbraten, anschließend die Gemüsebrühe dazugießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Sahne unterrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit frischen Kräutern oder Croûtons servieren.

Profi-Tipps

Die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt werden.

Tipps zur Lagerung

Diese Blumenkohlsuppe ist ideal zum Vorratshaltung. Sie können sie in luftdichten Behältern bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, die Suppe abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, um ein Beschlagen des Behälters zu vermeiden.

Falls Sie die Suppe einfrieren möchten, lassen Sie die Sahne weg und fügen Sie sie erst nach dem Auftauen und Erhitzen hinzu. So bleibt die Konsistenz optimal. Gelagert in einem gefrierfesten Behälter, hält sich die Suppe bis zu drei Monate. Lassen Sie die Suppe im Kühlschrank über Nacht auftauen, und erhitzen Sie sie sanft, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Serviervorschläge

Diese Suppe lässt sich hervorragend mit knusprigem Brot oder gerösteten Croûtons servieren, die dem Gericht eine attraktive Textur verleihen. Auch ein Spritzer Trüffelöl oder ein Löffel Pesto können das Gericht auf ein neues Level heben und zusätzliche Geschmacksnuancen hinzufügen.

Für eine herzhaftere Mahlzeit können Sie die Suppe mit gebratenem Gemüse oder Kräutern wie Rucola garnieren. Dies sorgt nicht nur für eine schöne Präsentation, sondern auch für zusätzliche Nährstoffe und Aromen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Blumenkohl gefroren verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl eignet sich gut, sollte jedoch vorher kurz blanchiert werden.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie Cayennepfeffer oder etwas Chili hinzu, um der Suppe mehr Schärfe zu verleihen.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, die Sahne kann weggelassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.