Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Butter, weich; 200 g Zucker; 4 Eier; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 TL Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote; 100 ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen ohne Zucker

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn ich Gäste habe. Der feine Geschmack von Vanille gepaart mit einer zarten, saftigen Textur macht diesen Kuchen zu einem absoluten Lieblingsdessert. Es ist so einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, die ich meist im Haus habe. Zudem kann ich den Kuchen nach Belieben mit Früchten oder Schokolade dekorieren, um ihm eine persönliche Note zu verleihen. Ob zum Kaffeekränzchen oder als Geburtstagskuchen – dieser Vanillekuchen zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht.

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:49:34.853Z

Als ich den klassischen Vanillekuchen zum ersten Mal gebacken habe, wollte ich sicherstellen, dass das Ergebnis jedes Mal perfekt wird. Durch die Verwendung von frischer Vanille und hochwertigen Zutaten konnte ich den Geschmack wirklich intensivieren. Ich habe auch festgestellt, dass das Aufschlagen der Butter mit dem Zucker für eine fluffigere Konsistenz sorgt.

Ein kleiner Tipp von mir: Lass den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen, bevor du ihn anschneidest. Dadurch bleibt die Feuchtigkeit im Kuchen, und er schmeckt wesentlich besser. Vertraue mir, wenn ich sage, dass er heiß kaum zu genießen ist!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Intensiver Vanillegeschmack, der nie langweilig wird
Zarte, saftige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung eines perfekten Vanillekuchens. Verwende frische Eier, da sie das Volumen und die luftige Textur des Kuchens unterstützen. Achte darauf, dass die Butter weich ist und Zimmertemperatur hat, da dies hilft, die Butter und den Zucker optimal zu emulgieren. Wenn du echte Vanille verwenden kannst, sei es durch Vanilleschoten oder hochwertigen Vanilleextrakt, wirst du den Unterschied im Geschmack sofort bemerken. Diese Zutaten sind die Grundlage für den köstlichen und intensiven Vanillegeschmack, den dieser Kuchen so besonders macht.

Beim Mehl ist es wichtig, dass du Typ 405 verwendest, da es einen feinen Kuchen ergibt. Achte darauf, das Mehl nicht zu stark zu vermischen, wenn du es mit der Butter-Zucker-Mischung kombinierst, um ein zähes Ergebnis zu vermeiden. Das Backpulver sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen schön aufgeht. Eine Prise Salz hilft, die Süße des Kuchens zu balancieren und den Geschmack zu intensivieren.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Eine wichtige Technik beim Backen ist das Rühren der Butter und des Zuckers. Dieser Schritt sollte mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Geschwindigkeit ausgeführt werden, bis die Mischung hell und cremig ist, was etwa 3-5 Minuten dauert. Dies bringt Luft in die Mischung, was für eine lockere und fluffige Konsistenz des Kuchens sorgt. Achte darauf, die Schüssel während des Rührens regelmäßig mit einem Teigschaber abzukratzen, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.

Wenn du den Kuchen in den Ofen schiebst, stelle sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Die Backzeit kann variieren, also teste den Kuchen nach 30 Minuten durch die berühmte Stäbchenprobe. Ein Holzstab sollte sauber herauskommen; wenn noch Teig daran haftet, braucht der Kuchen weitere Minuten. Beim Abkühlen solltest du den Kuchen für beste Ergebnisse vollständig in der Form lassen, damit er nicht anfängt zu bröckeln.

Zutaten für den klassischen Vanillekuchen

Hauptzutaten

250 g Butter, weich
200 g Zucker
4 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 TL Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote
100 ml Milch

Diese Zutaten werden benötigt, um einen köstlichen klassischen Vanillekuchen zuzubereiten.

Zubereitung des klassischen Vanillekuchens

Butter und Zucker verrühren

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.

Eier hinzufügen

Eingehend nacheinander die Eier hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut verbunden ist.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.

Alles kombinieren

Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und dabei alles gut vermengen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 35 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

Nach dem Abkühlen kann der Kuchen nach Belieben dekoriert werden.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmackskomponente kann der Kuchen mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitrone überzogen werden.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für Vanillekuchen bietet viele Möglichkeiten zur Anpassung. Füge zum Beispiel einige Zitronenschalen oder Orangenschalen hinzu, um eine fruchtige Note zu erzielen. Auch die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Nüssen kann dem Kuchen eine interessante Textur und Geschmackstiefe verleihen. Für eine schokoladige Variante kannst du 50 g des Mehls durch Kakaopulver ersetzen.

Wenn du mit verschiedenen Füllungen experimentieren möchtest, denke daran, den Kuchen nach dem Abkühlen horizontal zu halbieren und mit deiner Lieblingscreme oder Marmelade zu füllen. Eine Schicht Sahne mit frischen Beeren oder eine einfache Buttercreme sind großartige Möglichkeiten, um den Kuchen noch köstlicher zu machen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ein Vanillekuchen bleibt bei richtiger Lagerung 3-4 Tage frisch. Bewahre ihn am besten in einem luftdichten Behälter auf, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Wickele den vollständig abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie und lege ihn dann in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar.

Beim Auftauen solltest du den Kuchen bei Zimmertemperatur über mehrere Stunden lang auftauen lassen. Vermeide es, ihn in der Mikrowelle aufzutauen, da dies die Textur negativ beeinflussen kann. Wenn du ihn servierst, kannst du ihn entweder pur genießen oder mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur verzieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.

→ Wie kann ich den Vanillegeschmack intensivieren?

Verwenden Sie echte Vanilleextrakte oder frische Vanilleschoten für ein intensiveres Aroma.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu einer Woche. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Kann ich Früchte in den Teig geben?

Ja, Sie können Beeren oder andere Früchte hinzufügen, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen.