Low Carb Cookies ohne Zucker
Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht
Genießen Sie köstliche Low Carb Cookies, die ganz ohne Zucker auskommen! Diese Kekse sind perfekt für alle, die auf ihre Kohlenhydrate achten wollen, ohne auf den süßen Genuss verzichten zu müssen.
Diese Low Carb Cookies ohne Zucker sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Sie sind ideal für Diabetiker oder für alle, die gerne auf Zucker verzichten möchten. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst von diesem köstlichen Rezept!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Reichhaltiger Geschmack ohne Zuckerzusatz
- Knusprige Textur, die im Mund zerschmilzt
- Perfekt für eine gesunde Snack-Option
Gesunde Süßigkeiten für jeden Tag
Low Carb Cookies sind eine hervorragende Wahl für alle, die ihre Kohlenhydrataufnahme reduzieren möchten, ohne auf den Genuss von Süßigkeiten zu verzichten. Diese Kekse sind nicht nur zuckerfrei, sondern bieten auch eine reiche Quelle an Nährstoffen. Mit Mandel- und Kokosmehl als Basis sind sie voller gesunder Fette und Ballaststoffe, die dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Die Verwendung von Erythrit als Süßungsmittel macht diese Kekse zu einer ausgezeichneten Option für Diabetiker und alle, die auf ihre Zuckeraufnahme achten möchten. Erythrit hat nahezu null Kalorien und sorgt für die nötige Süße, ohne den Körper mit Zucker zu belasten.
Einfaches Rezept für jeden Anlass
Dieses Rezept für Low Carb Cookies ist einfach zu befolgen und eignet sich perfekt für jedes Niveau in der Küche. Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger sind, die Schritte sind klar und unkompliziert. Mit nur wenigen Zutaten können Sie in kürzester Zeit köstliche Kekse zaubern, die sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als Dessert eignen.
Die Kekse lassen sich zudem leicht variieren: Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzu, um den Geschmack und die Textur zu verändern. So können Sie jedes Mal eine neue Geschmacksrichtung kreieren und diese gesunden Leckereien immer wieder neu entdecken.
Zutaten
Zutaten für die Kekse
- 150g Mandelmehl
- 50g Kokosmehl
- 100g Erythrit
- 100g Butter, geschmolzen
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
Alle Zutaten gut miteinander vermengen.
Zubereitung
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Kokosmehl, Erythrit, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt gut verrühren und anschließend zu den trockenen Zutaten geben.
Kekse formen
Den Teig gut durchkneten und kleine Portionen abnehmen. Diese zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Kugeln leicht flach drücken.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Die Kekse können in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.
Aufbewahrungstipps
Um die Frische Ihrer Low Carb Cookies zu bewahren, sollten Sie diese in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben die Kekse knusprig und lecker. Sie können sie auch im Kühlschrank lagern, um die Haltbarkeit zu verlängern. Bei Bedarf können Sie die Kekse auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Einfach portionieren, in einen Gefrierbeutel geben und bei Bedarf auftauen.
Wenn Sie die Kekse frisch aus dem Ofen genießen möchten, können Sie sie nach dem Abkühlen auch leicht aufbacken. Dies verleiht ihnen eine zusätzliche Knusprigkeit und bringt den frisch gebackenen Geschmack zurück. Einfach bei 150°C für einige Minuten in den Ofen geben.
Variationen und Ergänzungen
Die Möglichkeiten zur Personalisierung Ihrer Low Carb Cookies sind nahezu unbegrenzt. Sie können beispielsweise verschiedene Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erzielen. Oder probieren Sie es mit Zimt oder Kakaopulver, um Ihrem Teig eine besondere Note zu verleihen.
Für Schokoladenliebhaber können zuckerfreie Schokoladenstückchen oder Kakaonibs in den Teig eingearbeitet werden. Dadurch erhalten die Kekse eine schokoladige Note, die den Genuss noch verstärkt. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre perfekten Low Carb Cookies zu kreieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Süßstoffe verwenden?
Ja, Sie können auch Stevia oder andere Low Carb Süßstoffe verwenden, achten Sie jedoch auf die Dosierung.
→ Wie lange sind die Kekse haltbar?
In einer luftdichten Dose sind die Kekse bis zu einer Woche haltbar.
→ Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamenwasser und die Butter durch pflanzliche Margarine.
→ Kann ich die Menge der Kekse verdoppeln?
Ja, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln, um mehr Kekse zu erhalten.
Low Carb Cookies ohne Zucker
Genießen Sie köstliche Low Carb Cookies, die ganz ohne Zucker auskommen! Diese Kekse sind perfekt für alle, die auf ihre Kohlenhydrate achten wollen, ohne auf den süßen Genuss verzichten zu müssen.
Erstellt von: Daniela Pfeiffer
Rezeptart: Gesund & Leicht
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten für die Kekse
- 150g Mandelmehl
- 50g Kokosmehl
- 100g Erythrit
- 100g Butter, geschmolzen
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
Anweisungen
In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Kokosmehl, Erythrit, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt gut verrühren und anschließend zu den trockenen Zutaten geben.
Den Teig gut durchkneten und kleine Portionen abnehmen. Diese zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Kugeln leicht flach drücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 150 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 6g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 1g
- Protein: 5g