Ofenkartoffeln mit Paprika

Name: Ofenkartoffeln mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 rote Paprika; 2 gelbe Paprika; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Ofenkartoffeln zu machen! Diese vielseitige Beilage ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein entspanntes Abendessen oder ein festliches Buffet. Die Kombination aus goldbraunem, knusprigem Kartoffelgeschmack und der Süße der Paprika sorgt dafür, dass ich immer wieder zurückkehre zu diesem Rezept. Beim Rösten entwickeln die Kartoffeln und Paprika eine herrliche Karamellisierung, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der Ofenkartoffeln eintauchen!

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:40:12.334Z

Bei der Zubereitung von Ofenkartoffeln mit Paprika habe ich entdeckt, dass das Schneiden der Kartoffeln in gleichmäßige Stücke entscheidend ist, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Außerdem habe ich verschiedene Paprikasorten ausprobiert und festgestellt, dass die Mischung aus roter und gelber Paprika die beste Farbkombination und den besten Geschmack bietet. Dies macht das Gericht besonders einladend.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist das Vorheizen des Backblechs. Wenn ich das Blech vorheize, bevor ich die Kartoffeln darauf lege, verbessere ich die Knusprigkeit. Diese kleine Anpassung hat meine Ofenkartoffeln auf die nächste Stufe gehoben und das Feedback meiner Familie war überwältigend positiv!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Kartoffeln, die perfekt gewürzt sind
Bunte Paprikastücke, die Farbe und Geschmack hinzufügen
Einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der festkochenden Kartoffeln ist entscheidend für eine gelungene Textur der Ofenkartoffeln. Festkochende Sorten wie die Annabelle oder die Linda halten beim Rösten ihre Form und erhalten eine schön knusprige Außenschicht. Alternativ können auch kleine neue Kartoffeln verwendet werden, die vor der Zubereitung gut gewaschen werden sollten, um den vollen Geschmack zu genießen.

Die Paprika bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine natürliche Süße, die in Kombination mit den Kartoffeln wunderbar harmoniert. Für eine interessante Geschmackskombination können auch andere Paprikasorten wie grüne oder orange Paprika hinzugefügt werden. Zudem haben sie unterschiedliche Süßigkeitsgrade, was das Geschmacksprofil des Gerichts vertieft.

Zur richtigen Gartechnik

Beim Backen ist die Temperatur von 200 Grad Celsius der Schlüssel zum perfekten Zustand der Kartoffeln. Verwenden Sie Umluft, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten und die knusprige Textur zu fördern. Achten Sie darauf, die Kartoffeln und Paprika gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, damit die Luft zirkulieren kann und die Gemüse nicht dampfen, was die Knusprigkeit gefährden würde.

Eine einfache Methode, um festzustellen, ob die Ofenkartoffeln die richtige Konsistenz erreicht haben, ist die Sichtprüfung: Sie sollten goldbraun und an den Kanten leicht angeknuspert sein. Falls sie zu früh zerfallen erscheinen, kann das manchmal durch Überkochen erklärt werden; eine Abänderung der Backzeit oder Temperatur kann hier helfen, um die gewünschte Festigkeit zu erreichen.

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln mit Paprika benötigen Sie:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für die Ofenkartoffeln mit Paprika:

Vorbereiten der Zutaten

Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in Würfel schneiden. Die Paprika ebenfalls waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

Marinieren

In einer großen Schüssel die Kartoffelwürfel und Paprikastreifen mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Backen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die marinierten Kartoffeln und Paprika gleichmäßig darauf verteilen. Bei 200 Grad Celsius (Umluft) etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Die Ofenkartoffeln mit Paprika aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie die köstlichen Ofenkartoffeln mit Paprika als Beilage oder Hauptgericht!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromatik können Sie auch Knoblauchzehen oder Zwiebeln mit rösten.

Tipps zur Vorbereitung und Lagerung

Die Ofenkartoffeln können idealerweise bereits am Vortag vorbereitet werden. Schneiden Sie die Kartoffeln und Paprika und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Am Tag der Zubereitung einfach mit den Gewürzen und dem Olivenöl vermengen und direkt in den Ofen geben. Dies spart Zeit, besonders wenn unerwartete Gäste eintreffen.

Reste der Ofenkartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 10 bis 15 Minuten zu erhitzen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Mikrowellen können die Textur oft matschig machen, daher ist der Ofen die bessere Wahl.

Variationen und kreative Zutaten

Das Rezept lässt sich leicht anpassen, indem Sie verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen. Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können der Mischung eine zusätzliche Aromatik verleihen. Ein Hauch von Knoblauchpulver oder Zwiebelpulver gibt den Kartoffeln eine extra Geschmackstiefe.

Für eine würzigere Variante können Sie zusätzlich Chilipulver oder eine Prise Cayennepfeffer einstreuen. Ebenso bietet es sich an, die Ofenkartoffeln mit Käse zu überbacken, wie zum Beispiel Feta oder geriebenem Parmesan, die kurz vor Ende der Backzeit über die Kartoffeln gestreut werden, um eine köstliche goldene Kruste zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Zucchini oder Auberginen passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht.

→ Wie kann ich die Ofenkartoffeln aufbewahren?

Die Ofenkartoffeln können in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept für den Grill anpassen?

Ja, die Kartoffeln und Paprika lassen sich auch wunderbar im Grillkorb zubereiten.

→ Wie lange sind die Ofenkartoffeln im Gefrierfach haltbar?

Im Gefrierfach können die Ofenkartoffeln bis zu 2 Monate aufbewahrt werden.