Bananenbrot Low Carb

Name: Bananenbrot Low Carb
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 3 Eier; 100 g Mandelmehl; 50 g Kokosmehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; eine Prise Salz; 50 g Walnüsse (gehackt); 50 g Zartbitterschokolade (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie unser köstliches Bananenbrot, das perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet ist.

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:36:30.867Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Bananengeschmack mit einer leichten Nussnote
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Frühstück oder als Snack

      

Gesunde Zutaten für Ihr Bananenbrot

Bei der Zubereitung unseres köstlichen Bananenbrots setzen wir auf eine Kombination aus nährstoffreichen Zutaten. Die reifen Bananen sind nicht nur eine hervorragende Quelle für Kalium, sondern sie verleihen dem Brot auch eine natürliche Süße. In Verbindung mit Mandel- und Kokosmehl entsteht eine gesunde Basis, die arm an Kohlenhydraten ist und reich an Ballaststoffen. Diese Mehle sorgen zudem für eine nussige Note, die perfekt zur Banane passt.

Eier sind ein weiterer wichtiger Bestandteil dieses Rezepts. Sie bieten nicht nur Struktur und Feuchtigkeit, sondern sind auch eine hervorragende Proteinquelle. Auf diese Weise bleibt das Bananenbrot lange sättigend und unterstützt Ihre Fitnessziele. Die Zugabe von Walnüssen bringt zusätzlich gesunde Fette und einen knackigen Biss ins Spiel, während die optionale Zartbitterschokolade für ein köstliches Aroma sorgt.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Die Zubereitung dieses Bananenbrots ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Schritte. Ideal für alle, die auch in einer hektischen Woche gesunde Snacks oder Frühstücksoptionen suchen. Mit nur drei reifen Bananen, ein paar Eiern und den genannten Mehlen haben Sie im Handumdrehen einen Teig zubereitet, der perfekt in Ihre Ernährung passt.

Darüber hinaus ist dieses Rezept äußerst vielseitig. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie beispielsweise Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch verschiedene Gewürze, wie Muskat oder Vanille, einstreuen. So wird Ihr Bananenbrot immer wieder zu einem neuen Erlebnis.

Perfekte Aufbewahrung und Servierideen

Nachdem Sie Ihr Bananenbrot gebacken haben, ist es wichtig, es richtig aufzubewahren, um die Frische zu bewahren. Wickeln Sie das abgekühlte Brot in Frischhaltefolie und lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort. So bleibt es bis zu einer Woche frisch. Alternativ können Sie das Bananenbrot auch in Scheiben schneiden und einfrieren, sodass Sie jederzeit schnellen Zugriff auf einen gesunden Snack haben.

Servieren Sie das Bananenbrot leicht getoastet mit etwas Butter oder Frischkäse für ein schmackhaftes Frühstück. Es lässt sich auch wunderbar mit frischen Beeren oder einer Schicht griechischem Joghurt kombinieren. So wird Ihr Bananenbrot zu einem echten Highlight auf dem Frühstückstisch oder bei der nächsten Kaffeepause.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
3 Eier
100 g Mandelmehl
50 g Kokosmehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
eine Prise Salz
50 g Walnüsse (gehackt)
50 g Zartbitterschokolade (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken.

Teig herstellen

Eier zu den pürierten Bananen hinzufügen und gut vermischen. Anschließend die trockenen Zutaten hinzugeben und alles gut verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und ca. 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie das Brot etwas abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen.

Nährwerte und Vorteile

Unser Low Carb Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Eine Portion enthält weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Bananenbrot und ist zudem reich an Ballaststoffen, was die Verdauung fördert. Die Kombination aus gesunden Fetten und Proteinen sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und unterstützt Ihre Fitnessziele.

Die Verwendung von Mandel- und Kokosmehl macht dieses Brot zu einer idealen Wahl für Menschen, die auf Gluten verzichten möchten. Mit diesem Rezept haben Sie eine glutenfreie Option, die sowohl geschmacklich überzeugt als auch gesund ist.

Variationsmöglichkeiten

Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem Sie Nüsse, Samen oder sogar Gewürze hinzufügen. Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver in den Teig mischen oder mehr Zartbitterschokolade verwenden. Frische oder getrocknete Früchte, wie Himbeeren oder Cranberries, können ebenfalls hinzugefügt werden, um zusätzliche Süße und Textur zu bieten.

Wenn Sie das Bananenbrot noch proteinreicher machen möchten, können Sie einen Löffel Proteinpulver in den Teig integrieren. So wird es zum perfekten Snack nach dem Training oder für zwischendurch.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Achten Sie darauf, dass die Bananen wirklich reif sind, da sie den besten Geschmack und die optimale Süße liefern. Je mehr schwarze Flecken sie haben, desto besser sind sie geeignet. Wenn Sie keine reifen Bananen zur Hand haben, können Sie sie auch im Ofen bei niedriger Temperatur weich backen.

Überprüfen Sie die Backzeit, da jeder Ofen leicht unterschiedlich backt. Führen Sie die Zahnstocherprobe durch, um sicherzustellen, dass das Brot innen gut durchgebacken ist. Lassen Sie das Bananenbrot nach dem Backen gut auskühlen, bevor Sie es anschneiden, damit es nicht auseinanderfällt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es sich länger.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nüssen verwenden, die Sie mögen, z. B. Mandeln oder Haselnüsse.

→ Ist das Bananenbrot glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreies Mandel- und Kokosmehl verwenden, ist das Rezept glutenfrei.