Blumenkohlsuppe mit Apfel

Name: Blumenkohlsuppe mit Apfel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 großer Apfel, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Balkan Küche

Ich liebe es, mit saisonalem Gemüse zu experimentieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Apfel hat schnell einen besonderen Platz in meinem Herzen gefunden. Die Kombination aus der zarten Cremigkeit des Blumenkohls und der frischen Süße des Apfels verleiht der Suppe eine unvergessliche Note. Diese einfache und dennoch raffinierte Suppe ist perfekt für kalte Tage und lässt sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht servieren. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:35:25.943Z

Die erste Kostprobe dieser Blumenkohlsuppe hat uns sofort begeistert. Ich habe frische Äpfel aus der Region verwendet, was der Suppe eine unverwechselbare Süße und Frische verleiht. Zudem ist es unglaublich, wie die Aromen von Blumenkohl und Apfel harmonieren und sich gegenseitig ergänzen.

Um die Suppe besonders cremig zu machen, habe ich sie vor dem Servieren püriert und einen Schuss Sahne hinzugefügt. Dieser einfache Trick macht einen großen Unterschied und sorgt dafür, dass jeder Löffel ein Genuss wird. Ich hoffe, dass euch diese Suppe genauso viel Freude bereitet wie uns!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Die harmonische Kombination von Blumenkohl und frischem Apfel
Perfekt für gemütliche Abende oder als leichte Mahlzeit

Zutaten

Nachfolgend finden Sie alle Zutaten für diese köstliche Blumenkohlsuppe mit Apfel.

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 großer Apfel, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Suppe zuzubereiten.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebel weich ist.

Fügen Sie die Blumenkohlröschen und die gewürfelten Äpfel hinzu und braten Sie sie einige Minuten mit an.

Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie gut um.

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie sie bei Bedarf noch einmal aufkochen.

Gießen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie. Genießen Sie sie warm!

Ich hoffe, dass Ihnen diese Suppe genauso gut schmeckt wie mir!

Variationen und Ergänzungen

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Blumenkohlsuppe zu variieren. Für eine herzhaftere Note können Sie geröstete Nüsse oder Croutons hinzufügen. Diese sorgen für einen schönen Crunch, der im Kontrast zur Cremigkeit der Suppe steht. Auch die Zugabe von geräuchertem Paprika oder einem Hauch Curry-Pulver kann der Suppe eine interessante Wendung geben und die Aromen vertiefen.

Wenn Sie das Rezept an die Saison anpassen möchten, probieren Sie, zusätzliches Gemüse wie Sellerie oder Karotten einzufügen. Diese können zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch angebraten werden, um zusätzliche Tiefe in den Geschmack zu bringen. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, damit alles gleichmäßig weich wird.

Serviervorschläge

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend als Vorspeise servieren. Ich empfehle, sie mit frischem, knusprigem Baguette oder Brötchen zu kombinieren, um die Cremigkeit der Suppe zu ergänzen. Auch ein leichter grüner Salat passt gut dazu und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Die Suppe kann zudem mit etwas geriebenem Käse oder Joghurt garniert werden, um zusätzliche Geschmackselemente hinzuzufügen.

Schließlich sollten Sie in Betracht ziehen, die Suppe in tiefen Tellern zu servieren. Das sorgt für eine ansprechendere Präsentation. Ein paar Tropfen hochwertiges Olivenöl oder ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren ziehen die Aufmerksamkeit auf sich und betonen die Aromen. Denken Sie daran, die Suppe je nach Vorliebe warm oder auch kalt zu genießen – sie schmeckt zu jeder Jahreszeit köstlich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmeckt sogar noch besser, wenn sie am nächsten Tag aufgewärmt wird.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder sie ganz weglassen, um eine leichtere Version der Suppe zu erhalten.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe bleibt im Kühlschrank etwa 3 Tage frisch. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können gerne andere Gemüsesorten wie Sellerie oder Karotten hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.