Erdbeer Joghurt Creme

Name: Erdbeer Joghurt Creme
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g frische Erdbeeren; 250 g Naturjoghurt; 150 ml Sahne; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Etwas Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen ohne Zucker

Ich liebe es, in der Sommerzeit frische Erdbeeren zu genießen, und diese Erdbeer Joghurt Creme ist mein Geheimtipp für einen erfrischenden Nachtisch. Die Kombination aus zartem Joghurt und süßen Erdbeeren sorgt nicht nur für einen himmlischen Geschmack, sondern ist auch leicht und luftig. In nur wenigen Minuten zubereitet, wird dieser Nachtisch zum Highlight jeder Grillparty oder Familienfeier. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:52:46.640Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich von der Einfachheit und dem frischen Geschmack begeistert. Die Erdbeeren, die ich verwendet habe, waren besonders süß, und das hat der Creme eine wunderbare Note verliehen. Wenn du möchtest, kannst du auch andere Früchte ausprobieren, aber Erdbeeren sind einfach unschlagbar!

Ein kleiner Tipp: Lass die Creme einige Stunden im Kühlschrank stehen, damit sich die Aromen schön entfalten können. Serviere sie mit einem Minzblatt oder einem Hauch von Zitronenabrieb, um ein wenig Frische hinzuzufügen. Diese Creme wird all deine Gäste beeindrucken!

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Frischer Erdbeergeschmack, der den Sommer auf den Tisch bringt
Leichte und luftige Textur, die einfach geschmolzen ist
Ideal für zur Abkühlung an heißen Tagen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Erdbeeren sind für diesen Nachtisch entscheidend und sollten frisch und reif sein, um den vollen Geschmack zu entfalten. Achten Sie darauf, dass die Erdbeeren leuchtend rot und duftend sind. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzufügen, aber denken Sie daran, dass diese einen anderen Geschmack und eine leicht andere Textur mit sich bringen werden.

Naturjoghurt und Sahne sind die Basis dieser Creme. Der Naturjoghurt sorgt für eine angenehme Säure, die die Süße der Erdbeeren ausbalanciert, während die Sahne für die luftige und cremige Konsistenz sorgt. Für eine leichtere Variante können Sie griechischen Joghurt verwenden, aber achten Sie darauf, die Sahne proportional anzupassen.

Zucker und Vanillezucker bringen die Aromen der Erdbeeren und des Joghurts zur Geltung. Wenn Sie eine zuckerreduzierte Variante wünschen, können Sie Honig oder Agavendicksaft als Süßungsmittel verwenden. Bedenken Sie jedoch, dass sich der Geschmack leicht verändern wird, also fügen Sie diese Alternativen vorsichtig hinzu.

Die richtige Technik

Beim Schlagen der Sahne ist es wichtig, die richtige Konsistenz zu erreichen. Schlagen Sie die Sahne, bis sie steif ist, aber übertreiben Sie es nicht, da sie sonst die Gefahr birgt, Butter zu werden. Ein Hinweis: Wenn die Ränder der Schüssel beim Schlagen kleine Spitzen bilden, ist die Sahne bereit, unter die Joghurtmasse gehoben zu werden.

Das Unterheben der Sahne in die Joghurtmischung erfordert ein sanftes Vorgehen. Verwenden Sie einen Spatel und machen Sie mit leichten, schaufelnden Bewegungen eine 8-Form, um die Luftigkeit zu bewahren. Diese Schritt ist entscheidend, um eine luftige und leichte Creme zu erhalten, die schmelzend auf der Zunge zergeht.

Seien Sie vorsichtig beim Hinzufügen der Erdbeeren. Um die Farbe und Textur der Creme nicht zu beeinträchtigen, sollten die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren untergehoben werden, wenn Sie eine besonders frische Note und einen schönen Kontrast in der Farbe der Creme wünschen.

Zutaten

Für die Erdbeer Joghurt Creme

300 g frische Erdbeeren
250 g Naturjoghurt
150 ml Sahne
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Etwas Zitronensaft

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, den Stiel entfernen und in kleine Stücke schneiden. Einige Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen.

Creme anrühren

Den Naturjoghurt mit Zucker, Vanillezucker und etwas Zitronensaft in einer Schüssel vermengen, bis alles gut miteinander vermischt ist.

Sahne schlagen

Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben, damit die Creme schön luftig bleibt.

Erdbeeren hinzufügen

Die geschnittenen Erdbeeren unter die Joghurt-Sahne-Mischung ziehen und alles gut vermengen.

Kühlen und servieren

Die Creme in Gläser füllen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Erdbeeren dekorieren.

Profi-Tipps

Für einen extra Fruchtkick können Sie einige Erdbeeren pürieren und unter die Creme mischen.

Variationen der Erdbeer Joghurt Creme

Diese Erdbeer Joghurt Creme lässt sich wunderbar abwandeln. Fügen Sie geröstete Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Ein Hauch von Kokosnussraspeln kann ebenfalls eine erfrischende Note bringen, die das Sommerfeeling unterstreicht und gut zu den Erdbeeren passt.

Wenn Sie experimentieren möchten, probieren Sie verschiedene Joghurtarten wie Vanillejoghurt oder eine pflanzliche Variante für eine vegane Option. In diesem Fall können Sie pflanzliche Sahne verwenden, die ebenfalls steif geschlagen werden kann und so für eine cremige Konsistenz sorgt.

Für ein festeres Dessert können Sie auch etwas Gelatine oder Agar-Agar hinzufügen, um die Creme etwas stabiler zu machen. Achten Sie darauf, dies separat vorzubereiten und erst hinzuzufügen, wenn es leicht abgekühlt ist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Erdbeer Joghurt Creme lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage, wobei die Textur dennoch luftig bleibt. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu lagern, da die Erdbeeren mit der Zeit Saft abgeben, was die Konsistenz beeinflussen kann.

Diese Creme kann auch vorbereitet und kurzfristig eingefroren werden. Lassen Sie die Creme jedoch etwas kurz stehen, um die Luftigkeit zu bewahren. Zum Auftauen lassen Sie die Creme einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und genießen Sie sie dann frisch und kühl.

Um die Creme dekorativer zu präsentieren, können Sie sie in einzelnen Gläsern servieren, wodurch jede Portion ansprechend aussieht. Dieser Trick funktioniert besonders gut, wenn Sie die Creme an Feiertagen oder bei besonderen Anlässen servieren möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren funktionieren auch gut. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vorher auftauen.

→ Wie lange hält sich die Creme im Kühlschrank?

Die Creme hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank, aber am besten schmeckt sie frisch zubereitet.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack reduzieren oder einen Süßstoff verwenden.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei und somit für eine glutenfreie Diät geeignet.