Gegrillte Kartoffelspalten
Hervorgehoben unter: Leichte Abendessen
Ich liebe es, wenn die Sommermonate anbrechen, denn dann beginnt die Grillsaison. Eine der einfachsten und köstlichsten Beilagen, die ich immer wieder zubereite, sind gegrillte Kartoffelspalten. Sie sind knusprig, herzhaft und durch die Gewürze perfekt aromatisiert. Diese Kartoffelspalten sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Hit bei Freunden und Familie. Ich verwende gerne frische Kräuter und ein wenig Knoblauch, um den Geschmack zu intensivieren – es ist einfach unwiderstehlich!
Ich erinnere mich an einen Sommerabend, als ich beschlossen habe, die perfekten gegrillten Kartoffelspalten zuzubereiten. Ich wollte, dass sie außen knusprig und innen weich sind, also habe ich sie zuerst in einer Würzmischung mariniert. Das hat wirklich einen Unterschied gemacht, denn die Aromen sind so schön in die Kartoffeln eingezogen.
Durch das Grillen erhielten sie diese herrlich rauchige Note, die einfach unbezahlbar ist. Ein Tipp: Lass die Kartoffelspalten vorher etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie beim Grillen noch knuspriger werden. Das Ergebnis war nichts weniger als perfekt!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Knusprige Außenhaut mit einem zarten Inneren
- Einfaches Rezept mit gängigen Zutaten
- Perfekt als Beilage oder Snack für den Grillabend
Die Auswahl der richtigen Kartoffeln
Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln wie die Sorte 'Charlotte' oder 'Aunt Ethel' ideal. Sie behalten beim Grillen ihre Form und werden schön knusprig. Vermeiden Sie mehlige Kartoffeln, da diese beim Garen zerfallen und die gewünschte Konsistenz der Spalten beeinträchtigen könnten. Achten Sie darauf, frische Kartoffeln zu wählen, die keine grünen Stellen oder Keime aufweisen, um bitteren Geschmack zu vermeiden.
Das Vorbereiten der Kartoffeln ist entscheidend für das Endergebnis. Schneiden Sie die Kartoffeln gleichmäßig in Spalten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Dickere Spalten brauchen etwas länger auf dem Grill, während dünnere schneller knusprig werden. Ein einheitliches Schnittformat hilft auch dabei, dass alle Spalten zur gleichen Zeit fertig gegrillt sind.
Marinieren für maximalen Geschmack
Die Marinade ist das Geheimnis hinter dem intensiven Geschmack dieser Kartoffelspalten. Das Olivenöl sorgt nicht nur für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze, sondern hilft auch dabei, dass die Kartoffeln beim Grillen schön Farbe annehmen. Achten Sie darauf, dass jede Spalte gut mit der Marinade bedeckt ist. Wenn Sie frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum zur Hand haben, können Sie diese anstelle von getrocknetem Rosmarin verwenden, um zusätzliche Frische zu erzielen.
Die Anwendung der Gewürze ist entscheidend, um die gewünschte Aromatik zu erreichen. Wenn Sie es gerne schärfer mögen, können Sie etwas Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen. Eine zusätzliche Prise Salz kurz vor dem Grillen verstärkt den Geschmack, also testen Sie unbedingt die Marinade vor dem Einlegen der Kartoffeln. Ich empfehle, die marinierten Spalten mindestens 30 Minuten ziehen zu lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
Zutaten für gegrillte Kartoffelspalten
Zutaten
- 4 große Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Rosmarin
Die Kartoffeln sollten gründlich gewaschen und ungeschält bleiben, um beim Grillen eine knackige Textur zu erhalten.
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln gut waschen und in Spalten schneiden. In einer großen Schüssel die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Grillen
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Kartoffelspalten auf den Grill legen und 30 Minuten grillen, dabei alle 10 Minuten wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die gegrillten Kartoffelspalten können direkt serviert werden. Sie schmecken besonders gut mit einem Dip oder einer selbstgemachten Sauce.
Profi-Tipps
- Für noch mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen nach Ihrem Geschmack!
Grilltechnik und Temperatur
Der Schlüssel zu perfekt gegrillten Kartoffelspalten ist die richtige Temperatur. Ein Grill, der auf mittlerer Hitze (etwa 180-200 °C) vorgeheizt ist, ist optimal. Prüfen Sie die Temperatur, indem Sie Ihre Hand etwa 15 cm über die Grillfläche halten – wenn Sie nach 3-4 Sekunden deutliches Hitzegefühl wahrnehmen, ist der Grill bereit. Achten Sie darauf, die Spalten nicht zu nah an der Hitzequelle zu legen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Grillzeit von etwa 30 Minuten kann je nach Dicke der Kartoffelspalten variieren. Drehen Sie die Spalten alle 10 Minuten für ein gleichmäßiges Grillbild und um ein Anbrennen zu vermeiden. Sie sollten auf die goldene Bräunung und eine knackige Textur achten – die Spalten sollten sich bei leichtem Druck fest anfühlen, aber innen weich sein.
Serviervorschläge und Lagerung
Servieren Sie die gegrillten Kartoffelspalten am besten sofort nach dem Grillen, während sie noch heiß und knusprig sind. Eine einfache Beilage ist ein frischer Kräuterdip oder eine Joghurt-Sauce, die die Aromen der Gewürze ergänzt. Alternativ passen auch Ketchup oder eine scharfe Sauce hervorragend dazu. Diese Kartoffelspalten können auch als Snack zum Bier am Abend genossen werden.
Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort bis zu 3 Tage. Um die Knusprigkeit beim Aufwärmen zu erhalten, empfehle ich, die Spalten im Ofen bei 180 °C etwa 10 Minuten zu backen, anstatt die Mikrowelle zu verwenden, die sie weich machen könnte.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kartoffelspalten im Ofen zubereiten?
Ja, Sie können sie auch im Ofen bei 200 °C für 30-35 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
→ Muss ich die Kartoffeln schälen?
Nein, die Schale verleiht zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Textur.
→ Welche Dips passen zu den Kartoffelspalten?
Sauerrahmdip, Guacamole oder Aioli sind großartige Begleiter.
→ Kann ich die Kartoffeln schon einen Tag vorher vorbereiten?
Ja, Sie können die Kartoffeln vorkochen und am nächsten Tag grillen. Achten Sie darauf, sie gut zu lagern.
Gegrillte Kartoffelspalten
Ich liebe es, wenn die Sommermonate anbrechen, denn dann beginnt die Grillsaison. Eine der einfachsten und köstlichsten Beilagen, die ich immer wieder zubereite, sind gegrillte Kartoffelspalten. Sie sind knusprig, herzhaft und durch die Gewürze perfekt aromatisiert. Diese Kartoffelspalten sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Hit bei Freunden und Familie. Ich verwende gerne frische Kräuter und ein wenig Knoblauch, um den Geschmack zu intensivieren – es ist einfach unwiderstehlich!
Erstellt von: Daniela Pfeiffer
Rezeptart: Leichte Abendessen
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 4 große Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Rosmarin
Anweisungen
Die Kartoffeln gut waschen und in Spalten schneiden. In einer großen Schüssel die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Kartoffelspalten auf den Grill legen und 30 Minuten grillen, dabei alle 10 Minuten wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Zusätzliche Tipps
- Für noch mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen nach Ihrem Geschmack!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 220 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 250mg
- Total Carbohydrates: 35g
- Dietary Fiber: 4g
- Sugars: 1g
- Protein: 5g