Grillspieße Mit Gemüse Und Tofu

Name: Grillspieße Mit Gemüse Und Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Spieße
Ingredients: 250 g Tofu, fest; 1 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 1 Zucchini; 200 g Champignons; 3 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL Knoblauch, gehackt; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; Pfeffer nach Geschmack; Holzspieße, eingeweicht

Hervorgehoben unter: Leichte Abendessen

Ich liebe es, im Sommer Grillfeste zu veranstalten, und diese Grillspieße mit Gemüse und Tofu sind ein echter Hit bei meinen Gästen! Sie sind nicht nur bunt und einladend, sondern auch einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Die Kombination aus geröstetem Gemüse und mariniertem Tofu sorgt dafür, dass jeder Biss eine Geschmacksexplosion ist. Perfekt für Vegetarier und Fleischliebhaber gleichermaßen, diese Spieße sind ideal für eine unbeschwerte Grillzeit im Freien.

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:41:36.107Z

Als ich das erste Mal Grillspieße mit Tofu ausprobierte, war ich überrascht, wie gut sie der klassischen Variante mit Fleisch in nichts nachstanden. Die Marinade, die aus Sojasauce, Knoblauch und Ingwer besteht, macht den Tofu richtig aromatisch und gibt ihm eine schöne Textur. Ich kombiniere gerne Paprika, Zucchini und Champignons, aber ihr könnt eure Lieblingsgemüse verwenden.

Ein kleiner Tipp von mir: Lasst die Spieße vorher unbedingt ein paar Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht anbrennen. Das sorgt für eine gleichmäßige Garung und einen leckeren, rauchigen Geschmack. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu machen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Bunt und appetitlich für das Auge
Vegan und reich an Proteinen durch Tofu
Ideal für grillige Sommerabende mit Freunden

Die Auswahl der Zutaten

Bei der Zubereitung der Grillspieße spielt die Auswahl der Zutaten eine entscheidende Rolle. Frischer Tofu verleiht den Spießen eine kräftige Textur, die beim Grillen wunderbar wird. Achte darauf, festen Tofu zu verwenden, da dieser besser die Marinade aufnimmt und beim Grillen nicht auseinanderfällt. Wenn du möchtest, kannst du auch würzigen oder geräucherten Tofu ausprobieren, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Der richtige Tofu verstärkt die Geschmacksexplosion der Spieße.

Das Gemüse sollte farbenfroh und knackig sein. Paprika und Zucchini harmonieren nicht nur geschmacklich, sondern sorgen auch für eine bunte Optik. Achte darauf, die Gemüsestücke gleichmäßig zu schneiden – etwa 2-3 cm große Stücke sind ideal. So garen sie gleichmäßig und behalten ihre Struktur beim Grillen. Ich empfehle eine Kombination aus Süßem und Herzhaftem; ein paar Kirschtomaten können ebenfalls eine gesunde und süße Abwechslung bieten.

Marinieren und Grilling

Das Marinieren des Tofus ist der Schlüssel zu einem intensiven Geschmack. Je länger der Tofu in der Marinade zieht, desto besser wird er aromatisiert. Eine Marinierzeit von mindestens 15 Minuten ist notwendig, aber ich empfehle, solange wie möglich bis zu 2 Stunden zu marinieren. Eine räumliche Trennung zwischen Tofu und Gemüse in der Marinade verhindert, dass das Gemüse zu salzig wird und sich der Geschmack vermischt.

Beim Grillen der Spieße ist die Temperatur des Grills entscheidend. Stelle sicher, dass der Grill heiß ist, bevor du die Spieße auflegst. Eine Temperatur von etwa 200-220 Grad Celsius ist ideal. Wende die Spieße regelmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Du erkennst, dass sie fertig sind, wenn das Gemüse zart ist und eine leicht karamellisierte Oberfläche hat. Dies kann etwa 10-15 Minuten dauern, abhängig von der Hitze deines Grills.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Rezept benötigst:

Zutaten

250 g Tofu, fest
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Zucchini
200 g Champignons
3 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL Knoblauch, gehackt
1 TL Ingwer, frisch gerieben
Pfeffer nach Geschmack
Holzspieße, eingeweicht

Stelle sicher, dass du alles bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um die Grillspieße zuzubereiten:

Tofu marinieren

Schneide den Tofu in gleichmäßige Würfel und mariniere ihn in einer Mischung aus Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer für mindestens 15 Minuten.

Gemüse vorbereiten

Wasche und schneide das Gemüse in Stücke, die zur Größe des Tofus passen. Du kannst die Farben und Arten des Gemüses nach Belieben variieren.

Spieße zusammenstellen

Stecke abwechselnd Tofu und das vorbereitete Gemüse auf die eingeweichten Holzspieße.

Grillen

Grille die Spieße auf dem heißen Grill für etwa 10-15 Minuten, bis das Gemüse zart und leicht angebräunt ist. Wende sie regelmäßig für eine gleichmäßige Garung.

Serviere die Grillspieße heiß mit einer Dipping-Sauce deiner Wahl!

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma kannst du einige Kräuter wie Basilikum oder Koriander über die fertig gegrillten Spieße streuen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Grillspieße ganz nach deinem Geschmack anpassen. Probiere zum Beispiel andere Gemüsesorten wie Auberginen, Kürbis oder rote Zwiebeln aus. Auch kleine Maiskolben oder geviertelte Artischockenherzen können wunderbare Ergänzungen sein. Achte darauf, die Garzeiten in Betracht zu ziehen – Gemüse mit höherem Wassergehalt benötigt möglicherweise weniger Zeit auf dem Grill.

Falls du eine glutenfreie Variante möchtest, kannst du die Sojasauce durch Tamari ersetzen. All diese Anpassungen ermöglichen es dir, die Spieße genau nach deinem persönlichen Geschmack zuzubereiten und das Rezept an die saisonalen Gegebenheiten oder Vorräte in deiner Küche anzupassen.

Aufbewahrung und Nachbereitung

Solltest du Reste übrig haben, bewahre die Spieße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich bis zu 3 Tage. Du kannst sie kalt genießen oder bei schwacher Hitze in der Mikrowelle oder auf dem Grill erwärmen, um die Textur wiederherzustellen. Ein kurzer Grillgang ist ideal, um die Spieße aufzufrischen und ihnen den Grillgeschmack zurückzugeben.

Um die Zubereitung zu erleichtern, kannst du die Spieße auch im Voraus vorbereiten. Stecke sie am Abend vorher und lagere sie im Kühlschrank in der Marinade. So hast du weniger Arbeiten zu erledigen, wenn deine Gäste ankommen, und kannst die Zeit mit deinen Freunden genießen, anstatt in der Küche zu stehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, das Rezept ist sehr flexibel! Du kannst dein Lieblingsgemüse wie Auberginen oder Zucchini verwenden.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, die Grillspieße sind vegan, da sie nur Gemüse und Tofu enthalten.

→ Wie lange sind die Spieße haltbar?

Die ungebrauchten marinierten Spieße können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Spieße im Ofen machen?

Ja, du kannst sie auch im Ofen unter dem Grill zubereiten. Stelle die Temperatur auf 200 °C ein und grille sie etwa 10 Minuten lang.