Karotten Ingwer Suppe Cremig

Name: Karotten Ingwer Suppe Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), gerieben; 400ml Gemüsebrühe; 200ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Leichte Abendessen

Ich liebe es, an kalten Tagen eine wärmende Suppe zu genießen. Diese Karotten Ingwer Suppe ist nicht nur cremig und köstlich, sondern sie bringt auch eine angenehme Schärfe durch den Ingwer mit sich. Die Kombination aus süßen Karotten und würzigem Ingwer schafft ein wunderbares Geschmackserlebnis, das den Gaumen erfreut. Darüber hinaus ist sie einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als leichter Lunch oder als Vorspeise bei einem Familienessen. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr dieses Rezept ausprobiert!

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:49:35.917Z

Bei meinen letzten Kochabenteuern habe ich verschiedene Suppenrezepte ausprobiert, aber diese Karotten Ingwer Suppe hat wirklich mein Herz erobert. Die frischen Zutaten und die gewisse Schärfe des Ingwers heben den Geschmack der Suppe auf ein neues Level. Ich habe auch noch einen Schuss Kokosmilch hinzugefügt, was der ganzen Mischung eine unwiderstehlich cremige Textur verleiht.

Besonders gut gefällt mir die Kombination von Gewürzen in dieser Suppe. Der Ingwer bringt nicht nur Wärme, sondern auch eine gesunde Portion Vitamine mit sich. Ich habe bemerkt, dass je länger die Suppe köchelt, desto intensiver wird das Aroma. Daher empfehle ich, sie bei niedriger Hitze ein wenig länger zu lassen, um den vollen Geschmack herauszukitzeln.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Würzige Ingwer-Noten sorgen für ein wärmendes Gefühl.
Cremige Textur, die sofort Freude bereitet.
Schnell und einfach zuzubereiten für jede Gelegenheit.

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Karotten ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Wählen Sie frische, knackige Karotten ohne Druckstellen oder weiche Stellen. Sie sind verantwortlich für die natürliche Süße, die sich harmonisch mit dem scharfen Ingwer verbindet. Wenn Sie eine tiefere Farbe und einen süßeren Geschmack wünschen, können Sie auch violette oder gelbe Karotten verwenden, da diese dem Gericht zusätzlich einen kreativen Twist verleihen.

Frischer Ingwer spielt eine essentielle Rolle, indem er der Suppe ihre charakteristische Schärfe verleiht. Achten Sie darauf, den Ingwer gründlich zu schälen und ihn fein zu reiben, damit sich sein Aroma gleichmäßig entfalten kann. Alternativ können Sie auch Ingwerpaste verwenden, jedoch ist frischer Ingwer immer die beste Wahl für maximale Frische und Geschmack. Wenn es Ihnen zu scharf wird, reduzieren Sie einfach die Menge.

Tipps zum Pürieren

Um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen, ist die Wahl des Küchengeräts entscheidend. Ein Stabmixer eignet sich hervorragend, da er eine glatte Textur erzeugt, ohne dass die Suppe in einen Mixer umgeschüttet werden muss. Achten Sie darauf, den Stabmixer gründlich durch die Suppe zu führen, um sicherzustellen, dass alle Karottenstücke püriert sind, und halten Sie ihn während des Pürierens immer in Bewegung, um die Gefahr von Spritzern zu minimieren.

Falls die Suppe nach dem Pürieren zu dick ist, können Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Kokosmilch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Eine schaumige, luftige Textur können Sie erreichen, indem Sie den Stabmixer etwas länger im Topf belassen und ihn hier und da aufschäumen lassen. Dies verleiht der Suppe ein luxuriöses Mundgefühl.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Karotten Ingwer Suppe:

Zutaten

500g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), gerieben
400ml Gemüsebrühe
200ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Dekoration

Zubereitung

So bereiten Sie die Karotten Ingwer Suppe zu:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.

Karotten und Ingwer hinzufügen

Die Karottenstücke und den geriebenen Ingwer in den Topf geben und einige Minuten mit anbraten.

Brühe und Kokosmilch einfüllen

Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazugeben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

Köcheln lassen

Die Suppe bei niedriger Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft vor dem Servieren hinzufügen.

Aufbewahrung und Varianten

Diese Karotten Ingwer Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage lagern. Wenn Sie die Suppe für später einfrieren möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in gefriergeeignete Behälter umfüllen. Sie hält sich bis zu drei Monate im Gefrierfach. Achten Sie darauf, beim Reheizen etwas Brühe hinzuzufügen, da die Suppe beim Einfrieren dicker werden kann.

Für eine interessante Abwandlung können Sie auch anderes Gemüse hinzufügen, wie zum Beispiel Süßkartoffeln oder Kürbis, die eine zusätzliche Süße und Cremigkeit verleihen. Eine Prise Curry oder Koriander kann ebenfalls interessante Geschmacksnuancen hinzufügen. Wenn Sie es vegetarisch halten möchten, stellen Sie sicher, dass die Gemüsebrühe wirklich vegan ist, oder bereiten Sie sie selbst aus verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen zu.

Serviervorschläge

Die Suppe lässt sich hervorragend mit knusprigem Brot oder Croûtons servieren, um einen schönen Kontrast zur cremigen Textur zu schaffen. Auch rohe Gemüsesticks sind eine erfrischende Beilage, die den Gaumen auflockert. Alternativ können Sie die Suppe in kleinen Schalen als Vorspeise bei einem Familienessen anbieten, was sowohl geschmacklich als auch in der Präsentation beeindruckt.

Um das Gericht abzurunden, können Sie eine kleine Menge frisch gepressten Limettensaft direkt vor dem Servieren hinzufügen. Dieser gibt der Suppe eine erfrischende Note und hebt die Aromen der Karotten und des Ingwers noch mehr hervor. Auch geröstete Sesamsamen oder ein Spritzer Chiliöl können die Suppe spannend aufpeppen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Brühe und verzichten Sie auf die Kokosmilch oder wählen Sie eine pflanzliche Alternative.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie mehr Ingwer oder zusätzlich etwas Chili hinzu, um zusätzliche Schärfe zu erhalten.

→ Kann ich Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können auch anderes Gemüse wie Süßkartoffeln oder Kürbis verwenden.