Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte

Name: Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 400g Kirschen (frisch oder aus dem Glas); 200g Marzipan; 200g Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; Marzipan-Rosen oder -Figuren; Schokoladenspäne

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte ist ein köstliches und elegantes Dessert, das die Aromen von saftigen Kirschen und zartem Marzipan vereint.

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T23:45:58.141Z

Die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte ist ein traditionelles deutsches Rezept, das aus der wunderschönen Hansestadt Lübeck stammt. Sie vereint die süßen und fruchtigen Aromen von Kirschen mit dem nussigen Geschmack von Marzipan und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie diese Torte lieben werden
        Reicher Kirschgeschmack, der perfekt mit Marzipan harmoniert
Saftige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für festliche Anlässe oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte vereint auf harmonische Weise die süße Intensität des Marzipans mit der erfrischenden Säure der Kirschen. Diese Kombination sorgt nicht nur für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, sondern auch für eine ansprechende Optik. Die saftigen Kirschen verleihen der Torte eine lebendige Farbe und machen sie zu einem echten Blickfang auf jeder festlichen Kaffeetafel.

Die Verwendung von frischen Kirschen, sofern erhältlich, erhöht das Aroma und die Frische der Torte. Alternativ können auch Kirschen aus dem Glas verwendet werden, die in der Saison eine ebenso köstliche Option bieten. Achten Sie darauf, die Kirschen gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Tortenboden aufweichen könnte.

Ein Fest für die Sinne

Die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die zarte Marzipancreme, die die Kirschen umhüllt, bringt eine cremige Textur, die im Mund schmilzt. Der Kontrast zwischen der weichen Creme und den knackigen Kirschen sorgt für ein aufregendes Mundgefühl und lädt zum Genießen ein.

Darüber hinaus ist die Torte durch ihre dekorativen Elemente, wie Marzipan-Rosen und Schokoladenspäne, ein echter Hingucker. Diese Details machen die Torte nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell zu einem Highlight, das perfekt für Hochzeiten, Geburtstagsfeiern oder andere festliche Anlässe geeignet ist.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Die Zubereitung der Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte ist einfacher, als Sie vielleicht denken. Mit nur wenigen Zutaten und klaren Schritten gelingt Ihnen dieses Meisterwerk im Handumdrehen. Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker sind oder gerade erst anfangen, dieses Rezept bietet eine hervorragende Möglichkeit, sich in der Backkunst auszuprobieren.

Die Torte lässt sich zudem gut im Voraus vorbereiten. Sie können den Tortenboden am Vortag backen und die Füllung am Tag der Feier zubereiten. So haben Sie mehr Zeit, um Ihre Gäste zu empfangen und das Zusammensein zu genießen, ohne sich um die Vorbereitung der Torte zu sorgen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte benötigen:

Für den Tortenboden:

200g Mehl
100g Zucker
100g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

400g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
200g Marzipan
200g Schlagsahne
2 EL Puderzucker

Für die Dekoration:

Marzipan-Rosen oder -Figuren
Schokoladenspäne

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte zuzubereiten:

Tortenboden backen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Vermischen Sie in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, die Butter, die Eier, das Backpulver und das Salz zu einem glatten Teig. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie ihn 25-30 Minuten lang, bis er goldbraun ist.

Kirschen vorbereiten

Wenn Sie frische Kirschen verwenden, entsteinen Sie diese und schneiden sie in Hälften. Bei Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen.

Marzipancreme zubereiten

Schlagen Sie die Sahne steif und fügen Sie den Puderzucker hinzu. Reiben Sie das Marzipan grob und mischen Sie es vorsichtig unter die Sahne.

Torte zusammensetzen

Schneiden Sie den Tortenboden horizontal in zwei Hälften. Bestreichen Sie die untere Hälfte mit der Marzipancreme und legen Sie die Kirschen darauf. Setzen Sie die obere Tortenhälfte darauf und dekorieren Sie nach Belieben.

Servieren Sie die Torte gut gekühlt und genießen Sie jeden Bissen!

Tipps für die perfekte Torte

Um sicherzustellen, dass Ihre Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte perfekt gelingt, sollten Sie darauf achten, die Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen. Dies trägt dazu bei, dass der Teig gleichmäßig aufgeht und die Torte schön fluffig wird. Zudem ist es wichtig, die Torte nach dem Backen gut auskühlen zu lassen, bevor Sie mit der Füllung beginnen.

Wenn Sie die Torte länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, sie im Kühlschrank zu lagern. Achten Sie darauf, die Torte in Frischhaltefolie zu wickeln, um die Frische zu bewahren und ein Austrocknen zu verhindern.

Variationen der Kirsch-Marzipan-Torte

Sie können das Rezept leicht variieren, indem Sie andere Früchte verwenden. Anstelle von Kirschen könnten Sie zum Beispiel Himbeeren oder Erdbeeren ausprobieren. Diese Früchte bringen eine andere Geschmacksnote und eine fruchtige Frische, die ebenso köstlich ist.

Für eine schokoladige Note können Sie der Marzipancreme einen Esslöffel Kakao hinzufügen. Diese Variation gibt der Torte eine ganz neue Dimension und ist besonders für Schokoladenliebhaber geeignet.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte am besten mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Die Kombination aus der süßen Torte und dem herben Getränk schafft ein harmonisches Geschmacksprofil, das Ihre Gäste begeistern wird.

Für einen besonderen Touch können Sie die Torte mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne begleiten. Diese Ergänzungen machen die Torte noch dekadenter und sind eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen zu verstärken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Torte im Voraus zubereiten?

Ja, die Torte kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren verwenden.

→ Wie lange ist die Torte haltbar?

Die Torte ist im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich die Torte einfrieren?

Ja, Sie können die Torte einfrieren, jedoch kann die Textur des Marzipans beeinträchtigt werden.