Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter

Name: Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti oder Linguine; 300g Garnelen, geschält und entdarmt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 50g Butter; Saft und Schale einer Zitrone; Frischer Dill oder Petersilie, zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, schnelle und köstliche Gerichte zuzubereiten, und diese Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter ist einer meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus zarten Garnelen, frischer Zitrone und geschmolzener Butter sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl einfach als auch raffiniert ist. Wenn ich nach einem langen Tag nach Hause komme, hilft mir dieses Gericht, sofort in eine entspannte Stimmung zu gelangen. Perfekt geeignet für ein romantisches Abendessen oder ein schnelles Mittagessen unter der Woche, wird diese Pasta sicherlich zu einem Lieblingsgericht.

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:25:17.126Z

Ich habe viele Rezepte für Pasta mit Meeresfrüchten ausprobiert, aber der frische Geschmack der Zitronenbutter hebt dieses Gericht wirklich hervor. Wenn die Garnelen frisch und rosa in die Pfanne kommen, verströmen sie einen wunderbaren Duft, der die Vorfreude nur steigert. Das Einbringen der Zitrone gibt dem Ganzen einen erfrischenden Kick, der perfekt mit der Butter harmoniert.

Ein kleiner Tipp: Damit die Garnelen schön saftig bleiben, sollte man sie nur kurz anbraten. Ich lasse sie mindestens 2 Minuten auf jeder Seite garen, aber nicht länger, sonst werden sie zäh. Das perfekte Timing macht hier den Unterschied – so bleibt jede Gabel vollmundig und geschmackvoll!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer, zitrusartiger Geschmack, der die Sinne belebt
Schnelle Zubereitung für einen stressfreien Abend
Die perfekte Kombination von zarten Garnelen und cremiger Butter

      

Die perfekte Pasta wählen

Für dieses Rezept eignen sich Spaghetti oder Linguine besonders gut, da sie die Sauce ausgezeichnet aufnehmen. Wenn Sie eine glutenfreie Variante bevorzugen, können Sie auch Reisnudeln oder spezielle glutenfreie Pasta verwenden. Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen, sodass sie noch etwas Biss hat. Dies ist entscheidend, weil die Pasta beim Mischen mit der Zitronenbutter und den Garnelen die Aromen optimal aufnehmen kann.

Die Wahl der richtigen Pasta trägt entscheidend zum Texturerlebnis dieses Gerichts bei. Spaghetti sind dünner und haben mehr Oberfläche, während Linguine etwas breiter und flacher sind. Beide passen hervorragend zu der cremigen Zitronenbutter. Wenn Sie die Pasta selbst herstellen möchten, empfehle ich, ein einfaches Rezept für frische Pasta zu verwenden, da die Textur und der Geschmack Ihrer Mahlzeit enorm verbessern.

Garnelen richtig zubereiten

Um die Garnelen perfekt zuzubereiten, sollten Sie darauf achten, dass diese frisch und von hoher Qualität sind. Achten Sie beim Kauf darauf, dass sie fest und glänzend sind und keinen unangenehmen Geruch haben. Tiefgefrorene Garnelen sind eine gute Alternative; lassen Sie sie jedoch im Kühlschrank auftauen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, bevor Sie sie in die Pfanne geben.

Achten Sie beim Anbraten der Garnelen auf die Temperatur der Pfanne. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass sie außen schnell verbrennen, während sie innen noch roh sind. Eine mittlere Hitze ist ideal, um sicherzustellen, dass die Garnelen gleichmäßig rosa und zart werden. Sie sind perfekt, wenn sie sich vom ursprünglichen, durchscheinenden Zustand in ein tiefes Rosa verwandeln und leicht gebräunt sind – meist dauert dies nur 2–3 Minuten pro Seite.

Zitronenbutter verfeinern

Die Kombination aus Zitronensaft und Zitronenschale sorgt für eine erfrischende Note in der Butter. Es ist ratsam, die Zitrone gründlich zu waschen, bevor Sie die Schale abreiben, um Rückstände zu entfernen. Achten Sie darauf, nur den gelben Teil der Schale abzureiben, da der weiße Teil bitter schmecken kann. Diese Frische steigert den Geschmack der Garnelen und verleiht der Pasta eine wunderbare Tiefe.

Eine weitere Möglichkeit, der Zitronenbutter eine zusätzliche Note zu verleihen, ist das Hinzufügen von etwas Weißwein während des Kochens. Lassen Sie den Wein nach dem Hinzufügen gut einkochen, bevor die Garnelen und die Pasta hinzugefügt werden, um das Aroma zu intensivieren. Kombinieren Sie die Zutaten sorgfältig in der Pfanne und verbinden Sie die Aromen sanft, um ein gleichmäßiges Geschmackserlebnis zu schaffen.

Zutaten

Zutaten:

Zutaten für Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter

200g Spaghetti oder Linguine
300g Garnelen, geschält und entdarmt
2 Knoblauchzehen, gehackt
50g Butter
Saft und Schale einer Zitrone
Frischer Dill oder Petersilie, zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Pasta kochen

Kochen Sie die Spaghetti oder Linguine nach Packungsanweisung in einem Topf mit gesalzenem Wasser al dente. Abgießen und einen Schuss Olivenöl hinzufügen, um ein Verkleben zu verhindern.

Garnelen anbraten

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er aromatisch ist. Dann die Garnelen in die Pfanne geben und ca. 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zitronenbutter hinzufügen

Geben Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale in die Pfanne zu den Garnelen. Gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden. Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermischen.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischem Dill oder Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Zitronengeschmack können Sie auch etwas extra Zitronenschale hinzufügen. Für eine würzige Note eignen sich auch eine Prise Chiliflocken oder ein Spritzer Tabasco.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie Abwechslung möchten, können Sie auch Gemüse wie Zucchini oder Kirschtomaten hinzufügen. Diese verleihen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Braten Sie das Gemüse zusammen mit dem Knoblauch an, damit es weich und aromatisch wird, bevor Sie die Garnelen hinzufügen. Dies sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die gleichzeitig leicht und sättigend ist.

Eine weitere interessante Variante ist die Zugabe von weißen Bohnen oder Kichererbsen. Diese sättigenden Zutaten machen das Gericht stopfender und erhöhen den Proteingehalt. Die Bohnen können entweder warm hinzugefügt oder vorher gekocht werden, um sie in die Pasta einzumischen und eine cremige Textur zu erhalten.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort 2–3 Tage frisch. Erwärmen Sie sie sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas zusätzlicher Butter oder Öl, um die Aromen wieder aufzufrischen und die Textur zu erhalten. Vermeiden Sie hohe Temperaturen, da die Garnelen sonst zäh werden könnten.

Wenn Sie das Gericht für die Zukunft vorbereiten möchten, können die Garnelen und die Zitronenbutter-Mischung separat aufbewahrt werden. Kochen Sie die Pasta frisch, wenn Sie bereit sind zu servieren, um die beste Textur zu gewährleisten. Sie können auch die Mischung einfrieren, aber es ist wichtig zu beachten, dass die Garnelen nach dem Auftauen ihre Konsistenz verlieren können. Um dies zu vermeiden, lassen Sie sie lieber frisch zubereitet.

Servierempfehlungen

Servieren Sie die Pasta mit einem frischen, grünen Salat und einem leichten Vinaigrette-Dressing für ein ausgewogenes Mittagessen oder Abendessen. Dies ergänzt den zitrusartigen Geschmack des Gerichts wunderbar und sorgt für einen frischen Kontrast. Auch ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu, besonders ein frischer Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio.

Für ein rustikales Ambiente können Sie das Gericht in einer großen Schüssel anrichten und als Familienessen servieren. Jeder kann sich selbst bedienen und das Aroma von frischen Kräutern und Zitronenbutter genießen. Achten Sie darauf, die Pasta mit frischem Dill oder Petersilie zu garnieren, da dies nicht nur die Präsentation verbessert, sondern auch zusätzliche Frische hinzufügt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, gefrorene Garnelen sind eine gute Option. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vorher vollständig auftauen.

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pasta im Voraus kochen. Fügen Sie jedoch die Garnelen und die Sauce erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die beste Textur zu erhalten.

→ Welchen Wein sollte ich dazu servieren?

Ein frischer, trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc passt hervorragend zu diesem Gericht.

→ Wie kann ich das Gericht abwandeln?

Sie können das Rezept anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Cherry-Tomaten hinzufügen.