Saftige Schokomuffins aus einfachen Zutaten
Hervorgehoben unter: Backen ohne Zucker
Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, besonders wenn es um süße Leckereien geht. Diese saftigen Schokomuffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unwiderstehlich lecker! Mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten gelingen sie immer, und der Duft, der beim Backen durch die Wohnung zieht, ist einfach himmlisch. Ideal für einen Kaffeeklatsch oder als schnellen Snack zwischendurch – ich kann nie genug von ihnen bekommen!
Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich diese Muffins gebacken habe. Es war ein verregneter Sonntag und ich wollte etwas Soulfood zaubern. Die Backzeit vergeht wie im Flug, und während die Muffins im Ofen aufgehen, kann ich kaum warten, sie zu probieren. Der Moment, wenn ich sie herausnehme und der heiße, schokoladige Duft mich umhüllt, ist einfach unbezahlbar.
Ein kleiner Tipp: Ich habe festgestellt, dass die Muffins noch saftiger werden, wenn man die Schokolade mit ein wenig Kaffee kombiniert. Die beiden Geschmäcker harmonieren großartig und verleihen den Muffins einen tiefen, reichhaltigen Geschmack. Probiert es unbedingt aus!
Du wirst diese Muffins lieben, weil...
- Der reichhaltige Schokoladengeschmack für echte Schokoladenliebhaber.
- Die saftige Textur, die bei jedem Bissen schmilzt.
- Sie perfekt für jeden Anlass sind – vom Kindergeburtstag bis zum Kaffeekränzchen.
Die perfekte Konsistenz erreichen
Die Konsistenz der Muffins ist entscheidend für den Genuss. Achte darauf, die trockenen Zutaten nicht zu lange zu verrühren, nachdem du die feuchten Zutaten hinzugefügt hast. Ein paar Klumpen im Teig sind in Ordnung – sie sorgen für die besonders saftige Textur, nach der wir streben. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass die Muffins zäh werden, was wir hier vermeiden möchten.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Verhältnis von Flüssigkeit zu Trockenstoffen. In diesem Rezept verwenden wir die Kombination aus Milch und Sonnenblumenöl, um die Muffins angenehm feucht zu halten. Das Öl sorgt dafür, dass sie lange frisch bleiben. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du die Milch auch gegen pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch austauschen.
Variationen und Abwandlungen
Du kannst diese Muffins ganz nach deinem Geschmack anpassen. Zum Beispiel könntest du anstelle von Zartbitterschokolade Vollmilchschokolade verwenden, wenn du es süßer magst. Eine weitere köstliche Option ist, gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte wie Kirschen oder Cranberries hinzuzufügen, die eine tolle Textur und zusätzliche Aromen bringen.
Wenn du die Muffins für Gäste ansprechend gestalten möchtest, probiere es mit Schokoladenglasur oder Puderzucker obenauf. Es ist eine einfache, aber effektive Methode, um ein wenig Eleganz auf deine Muffins zu bringen. Diese kleinen Extras machen den Unterschied und können die Ergebnisse noch unvergesslicher machen.
Zutaten
Die folgenden Zutaten werden benötigt:
Zutaten für die Muffins
- 200g Mehl
- 150g Zucker
- 50g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 1 Ei
- 100ml Milch
- 75ml Sonnenblumenöl
- 100g Zartbitterschokolade (gehackt)
Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Muffins:
Teig zubereiten
Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz. In einer separaten Schüssel die Milch, das Ei und das Öl verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz umrühren, bis alles kombiniert ist. Die gehackte Schokolade unterheben.
Muffins backen
Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und fülle diese zu etwa 3/4. Backe die Muffins 20 Minuten lang, bis sie außen fest und innen schön saftig sind. Lass sie vor dem Servieren etwas abkühlen.
Genieße die frischen Muffins warm oder auf Zimmertemperatur!
Profi-Tipps
- Für eine besondere Note kannst du die Muffins mit Puderzucker bestäuben oder eine Schokoladenglasur darauf geben.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch gehalten werden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, sie einzufrieren. Lege sie dazu einfach in einen Gefrierbeutel, drücke möglichst viel Luft heraus und sie halten sich bis zu drei Monate. Vor dem Verzehr kannst du sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder bei Raumtemperatur wieder aufwärmen.
Wenn du einige frisch gebackene Muffins lieber später genießen möchtest, erwärmst du sie am besten im Ofen. Heize ihn auf 160°C vor und lasse die Muffins für etwa 5-7 Minuten darin, bis sie warm sind. Diese Methode sorgt dafür, dass die Muffins wieder schön saftig werden, ohne dass sie gummiartig erscheinen.
Tipps für das beste Ergebnis
Ein nützlicher Tipp für die Muffins: Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor du mit dem Mischen beginnst. Dies führt zu einer homogeneren Teigmischung und besseren Backergebnissen. Insbesondere das Ei und die Milch sollten nicht aus dem Kühlschrank kommen, da kalte Zutaten die Aufgehfähigkeit des Teigs negativ beeinflussen können.
Beobachte die Backzeit sorgfältig. Die Muffins sind fertig, wenn sie leicht von den Rändern der Förmchen zurückweichen und die Oberseite federnd ist. Wenn du sie zu lange backst, werden sie trocken. Ich stelle immer einen Zahnstocher oder ein Holzstäbchen in die Mitte eines Muffins – wenn es sauber herauskommt, sind sie perfekt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Muffins ohne Ei backen?
Ja, du kannst das Ei durch einen pürierten Bananen oder Apfelmus ersetzen.
→ Wie lange sind die Muffins haltbar?
In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu 3 Tage frisch.
→ Könnte ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, Vollkornmehl ist eine gesunde Alternative, die den Muffins einen nussigen Geschmack verleiht.
→ Kann ich die Muffins einfrieren?
Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Einfach in einen Gefrierbeutel legen und vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur auftauen.
Saftige Schokomuffins aus einfachen Zutaten
Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, besonders wenn es um süße Leckereien geht. Diese saftigen Schokomuffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unwiderstehlich lecker! Mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten gelingen sie immer, und der Duft, der beim Backen durch die Wohnung zieht, ist einfach himmlisch. Ideal für einen Kaffeeklatsch oder als schnellen Snack zwischendurch – ich kann nie genug von ihnen bekommen!
Erstellt von: Daniela Pfeiffer
Rezeptart: Backen ohne Zucker
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Muffins
Was Sie brauchen
Zutaten für die Muffins
- 200g Mehl
- 150g Zucker
- 50g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 1 Ei
- 100ml Milch
- 75ml Sonnenblumenöl
- 100g Zartbitterschokolade (gehackt)
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz. In einer separaten Schüssel die Milch, das Ei und das Öl verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz umrühren, bis alles kombiniert ist. Die gehackte Schokolade unterheben.
Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und fülle diese zu etwa 3/4. Backe die Muffins 20 Minuten lang, bis sie außen fest und innen schön saftig sind. Lass sie vor dem Servieren etwas abkühlen.
Zusätzliche Tipps
- Für eine besondere Note kannst du die Muffins mit Puderzucker bestäuben oder eine Schokoladenglasur darauf geben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 280 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 40g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 25g
- Protein: 5g