Salat Zum Grillen Ohne Mayo

Name: Salat Zum Grillen Ohne Mayo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Gurke, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 Tomaten, gewürfelt; 100 g Radieschen, in Scheiben; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Bund Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Sommergerichte

Ich liebe es, frische und leichte Salate zu grillen, besonders wenn sie ganz ohne Mayo auskommen. Dieser Salat ist erfrischend und perfekt für Grillabende. Mit knackigem Gemüse und einem köstlichen Dressing bringt er Farbe und Geschmack auf den Tisch. Ich verwende gerne saisonale Zutaten, die nicht nur lecker sind, sondern auch eine wunderbare Textur bieten. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht, dieser Salat ist immer ein Hit und sorgt dafür, dass wir uns satt und zufrieden fühlen.

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:37:35.676Z

Als ich diesen Salat zum ersten Mal zubereitet habe, war ich begeistert von der Frische und dem intensiven Geschmack der Zutaten. Ich habe verschiedene Gemüsesorten kombiniert und das Ergebnis war einfach perfekt. Besonders gut hat mir das Zusammenspiel von Knoblauch, Zitrone und Olivenöl gefallen, das dem Salat eine schöne Tiefe verleiht.

Eine Sache, die ich gelernt habe, ist, das Gemüse kurz vor dem Servieren zu schneiden. So bleibt alles knackig und frisch, und die Aromen sind intensiver. Das macht einen großen Unterschied und sorgt dafür, dass der Salat immer das Highlight des Grillabends ist!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und knackige Gemüse, die perfekt zum Grillen passen
Ein leichtes Dressing ohne Mayo, das den Geschmack nicht überdeckt
Ideal als Beilage oder als leichtes Hauptgericht

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Wahl der frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Salats. Ein knackiger, heller Salat nimmt intensiv Geschmack auf und sorgt für einen erfrischenden Biss, der perfekt zum Grillen passt. Wenn möglich, verwenden Sie saisonales Gemüse, da es nicht nur geschmacklich besser, sondern auch nahrhafter ist. Das Gemüse sollte beim Schneiden eine leuchtende Farbe und eine feste Struktur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Achten Sie darauf, die Gurke mit der Schale zu verwenden, da sie zusätzlich Knackigkeit bietet und reich an Ballaststoffen ist. Bei der Paprika können Sie je nach Vorliebe zwischen roter, gelber oder grüner Paprika wählen, um eine interessante Farbvielfalt zu schaffen und verschiedene Geschmäcker zu integrieren.

Perfektes Dressing

Das Dressing ist eine entscheidende Komponente, die den Salat geschmacklich erhebt, ohne ihn zu beschweren. Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für einen reichhaltigen, fruchtigen Geschmack. Der Zitronensaft bringt die Aromen des Gemüses zum Leuchten und sorgt für eine angenehme Frische. Ich empfehle, die Knoblauchzehe nur fein zu hacken und nicht zu zerdrücken, um einen subtileren Geschmack zu erzielen, der das Dressing nicht überwältigt.

Eine spannende Variation des Dressings wäre, zusätzlich einen Teelöffel Dijon-Senf hinzuzufügen. Dies verleiht nicht nur einen zusätzlichen Kick, sondern sorgt auch für eine glänzende Konsistenz. Experimentieren Sie mit dem Verhältnis von Olivenöl und Zitronensaft, je nachdem, wie würzig oder sauer Sie den Salat mögen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen erfrischenden Salat benötigen:

Zutaten:

1 Gurke, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
100 g Radieschen, in Scheiben
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Bund Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Salat zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel oder Scheiben und geben Sie es in eine große Schüssel.

Dressing anrühren

Mischen Sie das Olivenöl, den Zitronensaft und den gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat vermengen

Gießen Sie das Dressing über das Gemüse und mischen Sie alles vorsichtig, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

Servieren

Lassen Sie den Salat kurz ziehen und servieren Sie ihn frisch zum Grillen.

Genießen Sie diesen leckeren Salat mit Ihren Grillgerichten!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder fügen Sie etwas Feta-Käse hinzu, um dem Salat eine zusätzliche geschmackliche Note zu verleihen.

Lagerung und Vorbereitung

Dieser Salat kann idealerweise vorbereitet und als Beilage für Grillabende oder Picknicks verwendet werden. Wenn Sie ihn im Voraus zubereiten möchten, empfehlen wir, das Gemüse bis zu 4 Stunden vorher zu schneiden und im Kühlschrank aufzubewahren, damit es frisch bleibt. Das Dressing können Sie ebenfalls vorbereiten und separat lagern, um ein Sumpfen des Gemüses zu verhindern.

Es ist wichtig, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit der Salat knackig bleibt. Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Der Salat ist am besten innerhalb von 1-2 Tagen zu verzehren, da die Textur des Gemüses nach einer längeren Lagerung leidet.

Variationen und Anpassungen

Ein köstlicher zusätzlicher Kick kann durch die Zugabe von Feta-Käse oder einer Handvoll gerösteter Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse erreicht werden. Diese Zutaten sorgen für einen zusätzlichen Geschmack und eine schöne Textur, die dem Salat Tiefe verleihen. Wenn Sie eine vegane Option wünschen, lassen Sie einfach den Feta weg und fügen Sie Avocado-Würfel hinzu, um die Cremigkeit zu erhalten.

Für eine Portion Proteine können gekochte Kichererbsen oder kleine Stücke gegrilltes Hühnchen integriert werden, um den Salat in ein vollwertiges Hauptgericht zu verwandeln. Seien Sie kreativ mit den Kräutern; hinzugefügter Dill oder Minze könnten interessante Geschmacksrichtungen einbringen und das Aroma bereichern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat einen Tag im Voraus zubereiten?

Es ist besser, die Zutaten frisch zuzubereiten, da der Salat dann knackiger bleibt. Sie können jedoch das Dressing im Voraus mischen.

→ Kann ich weiteres Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können gerne weiteres Gemüse hinzufügen, wie z.B. Avocado oder Mais, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich etwa 2 Tage im Kühlschrank, aber das Gemüse wird mit der Zeit weicher.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.