Tagliatelle mit Garnelen und Prosecco

Name: Tagliatelle mit Garnelen und Prosecco
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Tagliatelle; 400g Garnelen (geschält); 200ml Prosecco; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt); 50g Butter; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frischer Basilikum (zur Garnitur)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Tagliatelle mit Garnelen und Prosecco zuzubereiten, denn dieses Gericht vereint köstliche Aromen und eine wunderbare Textur. Die zarten Garnelen und der spritzige Prosecco verleihen den Nudeln einen eleganten Touch, perfekt für besondere Anlässe oder ein romantisches Abendessen. Bei der Zubereitung achte ich darauf, die Pasta nicht zu lange zu kochen, damit sie al dente bleibt. Das Rezept ist einfach, aber die Kombination aus den verschiedenen Zutaten bringt ein Stück Italien auf den Tisch.

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:25:14.532Z

Als ich das erste Mal Tagliatelle mit Garnelen und Prosecco zubereitete, war ich begeistert von den Aromen, die sich bei der Kombination entfalten. Die Garnelen sollten frisch sein, da sie den Gerichten eine besondere Süße verleihen. Die Wahl des Proseccos ist wichtig, denn ein guter Prosecco gibt dem Gericht das besondere Etwas und hebt die Aromen perfekt hervor.

Ein Tipp, den ich immer befolge, ist, die Sauce nicht zu lange zu kochen. Damit bleibt die Frische des Proseccos erhalten und die Garnelen behalten ihre zarte Konsistenz. Ich empfehle, die Garnelen kurz in der Pfanne anzubraten und dann das ganze Gericht schnell zu vollenden.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Garnelen in einer leichten, spritzigen Sauce
Schnelle Zubereitung für ein elegantes Abendessen
Ein Hauch von Italien direkt bei dir zu Hause

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack des Gerichts. Frische Garnelen sind besonders wichtig, da sie den Geschmack und die Textur erheblich beeinflussen. Achte darauf, dass die Garnelen eine rosa Farbe haben und leicht glänzen. Wenn möglich, verwende lokale oder zumindest frisch gefangene Garnelen, um das Aroma zu intensivieren.

Der Prosecco bringt nicht nur Spritzigkeit, sondern auch eine Vielzahl von Aromen, die die Garnelen perfekt ergänzen. Wenn du keinen Prosecco zur Hand hast, kannst du auch einen trockenen Weißwein verwenden, doch der Geschmack wird etwas anders sein. Achte darauf, dass der Wein ebenfalls von guter Qualität ist, um das Gericht nicht zu beeinträchtigen.

Technik fürs perfekte Nudelgericht

Beim Kochen der Tagliatelle ist es wichtig, das Wasser gut zu salzen. Dies trägt dazu bei, dass die Pasta während des Kochens Geschmack aufnimmt. Der richtige Zeitpunkt für das Abgießen ist, wenn die Nudeln al dente sind – das bedeutet, dass sie im Kern noch einen leichten Biss haben. Probiere einfach eine Nudelprüfe, um den perfekten Gargrad zu finden.

Ein häufiges Problem beim Zubereiten von Pasta ist das Verkleben. Um dies zu vermeiden, empfehle ich, etwas Olivenöl ins Kochwasser zu geben und die Nudeln nach dem Abgießen sofort in die Sauce zu geben. So bleibt die Textur ansprechend und die Sauce haftet besser.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Tagliatelle mit Garnelen und Prosecco benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

300g Tagliatelle
400g Garnelen (geschält)
200ml Prosecco
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
50g Butter
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frischer Basilikum (zur Garnitur)

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung von Tagliatelle mit Garnelen und Prosecco:

Nudeln kochen

Die Tagliatelle in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 8-10 Minuten al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Garnelen anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten. Die Garnelen hinzufügen und für ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie rosa sind.

Sauce zubereiten

Den Prosecco in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Für ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft und die Aromen sich verbinden.

Vereinen und servieren

Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du etwas Zitronensaft über die Garnelen träufeln, bevor du den Prosecco hinzufügst. Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, damit sie zart bleiben.

Variationen und Beilagen

Fühle dich frei, das Gericht nach deinem Geschmack anzupassen. Du kannst zum Beispiel frische Tomaten oder Spinat hinzufügen, um mehr Farbe und Geschmack zu erhalten. Diese Zutaten sollten etwa 2-3 Minuten vor dem Hinzufügen der Nudeln in die Pfanne gegeben werden, damit sie eine schöne Konsistenz behalten.

Serviere das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino für zusätzlichen Geschmack. Eine Spritzige Zitrone über die fertigen Tagliatelle zu geben, kann die Aromen ebenfalls intensivieren und eine frische Note bringen.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Diese halten sich etwa 1-2 Tage. Um die Nudeln wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Ein einfrieren des Gerichts ist ebenfalls möglich, allerdings empfehle ich, die Garnelen getrennt von der Sauce und den Nudeln einzufrieren, um die Textur zu bewahren. Wenn du das Gericht zubereitest, achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu kochen, damit sie zart bleiben, da sie beim erneuten Erwärmen weiter garen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Garnelen anstelle von gefrorenen verwenden?

Ja, frische Garnelen sind ideal und verleihen dem Gericht mehr Geschmack.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ersetze die Garnelen durch gebratene Champignons und die Butter durch pflanzliche Margarine.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Nudelsorten wie Linguine oder Spaghetti nehmen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste lassen sich im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Erwärme sie einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne.