Erdbeer Vanille Cupcakes

Name: Erdbeer Vanille Cupcakes
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Cupcakes
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 100g Butter, weich; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch; 150g frische Erdbeeren, gewaschen und gehackt; 200g Butter, weich; 300g Puderzucker; 2 EL Milch; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen ohne Zucker

Ich liebe es, meine Familie und Freunde mit diesen köstlichen Erdbeer Vanille Cupcakes zu erfreuen. Jedes Mal, wenn ich sie backe, erfüllen der süße Duft von Vanille und die fruchtigen Noten der Erdbeeren die Luft. Es ist eine wunderbare Kombination, die ideal für Feste oder als süßer Snack zwischendurch ist. Mit einer leichten, luftigen Textur und einer cremigen Vanillebuttercreme sind diese Cupcakes immer ein Hit! Ich kann es kaum erwarten, meine Geheimnisse zum perfekten Backen dieser Leckerbissen mit euch zu teilen.

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T21:44:48.041Z

Als ich die ersten Erdbeer Vanille Cupcakes gebacken habe, war ich sofort hin und weg. Die Kombination aus zarter Vanille und saftigen Erdbeeren hat einfach wunderbar harmoniert. Ich habe sorgfältig die Zutaten ausgewählt, um das beste Aroma herauszuholen und die Textur der Cupcakes luftig und leicht zu gestalten.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Frische Erdbeeren machen den Unterschied! Wenn ihr sie in den Teig gebt, sorgt das nicht nur für eine schöne Farbe, sondern auch für einen unvergleichlichen Geschmack. Diese Cupcakes sind perfekt für jeden Anlass!

Warum du diese Cupcakes lieben wirst
Fruchtige Frische der Erdbeeren mit zarter Vanille
Leichte und luftige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feste oder einfach als süße Verführung

Die Rolle der Zutaten

Eine der entscheidenden Zutaten für die Erdbeer Vanille Cupcakes ist die Butter. Ihre Weichheit sorgt dafür, dass die Cupcakes eine zarte und feuchte Konsistenz erhalten. Durch das cremige Rühren der Butter mit dem Zucker wird Luft eingearbeitet, was die Cupcakes besonders leicht macht. Achte darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Raumtemperatur erreicht. Zu kalte Butter kann schwerer geschlagen werden und führt möglicherweise zu einer dichteren Textur.

Die frischen Erdbeeren sind nicht nur geschmacklich wichtig, sie bringen auch eine natürliche Feuchtigkeit in die Teigmischung. Wähle reife, saftige Erdbeeren, da diese süßer und aromatischer sind. Tropfen von Erdbeersaft, die beim Backen austreten, können für eine ansprechende Farbgebung sorgen. Bei Bedarf kann man die Erdbeeren durch andere früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Die richtige Technik

Beim Mischen des Teigs ist es wichtig, nicht zu lange zu rühren, nachdem die trockenen Zutaten hinzugefügt wurden. Mische nur so lange, bis sich die Zutaten verbinden, um eine lockere Textur zu gewährleisten. Zu langes Rühren kann die Entwicklung von Gluten fördern, was zu zähen Cupcakes führt. Achte darauf, dass beim Unterheben der Erdbeeren die Luft nicht entweicht; daher mache dies vorsichtig und in kurzen Bewegungen.

Wenn du beim Backen die Cupcakes einsetzt, achte darauf, dass sie gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilt sind. Überfülle die Förmchen nicht, das führt dazu, dass die Cupcakes überlaufen und ungleichmäßig aufgehen. Eine Füllhöhe von etwa zwei Dritteln des Förmchens ist ideal, um ein schönes Wachstum zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Erdbeer Vanille Cupcakes benötigst:

Für die Cupcakes:

200g Mehl
150g Zucker
100g Butter, weich
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch
150g frische Erdbeeren, gewaschen und gehackt

Für die Vanillebuttercreme:

200g Butter, weich
300g Puderzucker
2 EL Milch
1 TL Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Erdbeer Vanille Cupcakes:

Teig zubereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Eier und Vanilleextrakt unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Abwechselnd die Milch und die Mehlmischung zur Butter-Zucker-Mischung geben. Zum Schluss die gehackten Erdbeeren unterheben.

Backen

Die Teigmischung gleichmäßig in Muffinförmchen füllen und für 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Buttercreme zubereiten

Für die Buttercreme die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter rühren, bis die Mischung locker und cremig ist.

Dekoration

Die ausgekühlten Cupcakes mit der Vanillebuttercreme dekorieren. Nach Belieben mit frischen Erdbeeren garnieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Erdbeer Vanille Cupcakes!

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Erdbeergeschmack kannst du Püree aus frischen Erdbeeren in den Teig geben.

Verzierung und Servieren

Die Vanillebuttercreme ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Gelegenheit, kreativ zu sein. Du kannst die Konsistenz der Buttercreme anpassen, indem du die Milchmenge veränderst. Für eine dickere Creme verwende weniger Milch und für einen leichteren, fluffigeren Belag mehr. Mit einem Spritzbeutel kannst du unterschiedliche Muster auf den Cupcakes anbringen, was sie noch ansprechender macht.

Garnierungen sind eine weitere Möglichkeit, deinen Cupcakes eine persönliche Note zu verleihen. Neben frischen Erdbeeren kannst du essbare Blüten oder Schokoladenspäne verwenden, um jedem Cupcake einen Hauch von Eleganz zu verleihen. Besonders beliebt sind auch kleine Stücke von getrockneten Erdbeeren, die einen intensiveren Erdbeergeschmack liefern.

Lagerung und Aufbewahrung

Um die Frische deiner Erdbeer Vanille Cupcakes zu bewahren, lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie lagerst. Du kannst sie in einer luftdichten Box im Kühlschrank für bis zu fünf Tage aufbewahren. Wenn du die Cupcakes langfristig lagern möchtest, sind sie auch gut geeignet für die Gefriertruhe. Wickele sie vorsichtig in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel, so halten sie bis zu drei Monate.

Vor dem Verzehr kannst du die gefrorenen Cupcakes über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Wenn du möchtest, kannst du die Buttercreme nach dem Auftauen noch einmal frisch aufschlagen, damit sie wieder fluffig wird. Dies sorgt dafür, dass die Cupcakes nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren funktionieren auch, aber taue sie vorher auf und tupfe sie trocken.

→ Wie lange sind die Cupcakes haltbar?

Die Cupcakes sind in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Buttercreme einfärben?

Ja, du kannst Lebensmittelfarbe hinzufügen, um die Buttercreme in verschiedenen Farben zu gestalten.

→ Wie kann ich die Cupcakes glutenfrei machen?

Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.