Karottenkuchen Mit Apfelmus Süße

Name: Karottenkuchen Mit Apfelmus Süße
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300g Karotten, gerieben; 200g Apfelmus; 150g Zucker; 150ml Sonnenblumenöl; 4 Eier; 200g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; eine Prise Salz; 100g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen ohne Zucker

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, vor allem wenn er mit Apfelmus gemischt wird. Diese Rezeptur vereint die natürliche Süße der Karotten und Äpfel zu einem wunderbar feuchten Kuchen. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen für Freunde und Familie zubereite, erlebe ich ihre positiven Reaktionen, wenn sie das erste Stück probieren. Er ist perfekt für jede Gelegenheit, ob zum Kaffee oder als Dessert nach dem Abendessen. Ich garantiere, dass Sie sich in den unverwechselbaren Geschmack und die saftige Konsistenz verlieben werden.

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:53:35.686Z

Bei der Zubereitung des Karottenkuchens mit Apfelmus habe ich festgestellt, dass die Kombination der beiden Zutaten eine besonders aromatische Geschmacksexplosion hervorbringt. Ich empfehle, frische, super reife Äpfel zu verwenden, um dem Kuchen eine natürliche Süße zu verleihen. Die Saftigkeit des Apfelmuses sorgt dafür, dass der Kuchen fluffig bleibt und nicht austrocknet.

Ich habe auch mit verschiedenen Gewürzen experimentiert. Zimt und Muskatnuss passen hervorragend zu Karotten und geben dem Kuchen eine wohltuende, wärmende Note. Am besten lässt er sich warm servieren, vielleicht sogar mit einem kleinen Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis dazu. Sie werden es lieben!

Warum Sie diesen Karottenkuchen Lieben Werden
Die perfekte Balance zwischen süßen Karotten und frischem Apfelmus.
Saftige, fluffige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Ideal für Feiern, als Snack oder einfach nur zur eigenen Freude.

Zutaten und deren Bedeutung

Die Hauptzutat dieses Karottenkuchens sind frische Karotten, die nicht nur für die natürliche Süße sorgen, sondern auch für eine unvergleichliche Saftigkeit. Es ist wichtig, die Karotten richtig zu reiben, damit sie gleichmäßig in den Teig eingearbeitet werden. Grob geriebene Karotten können eine unangenehme Textur erzeugen, während feinraspeln ein gleichmäßiges Backen fördern und eine zarte Krume gewährleisten.

Das Apfelmus hat nicht nur eine aromatische Rolle, sondern ist auch ein entscheidender Feuchtigkeitsspender in diesem Rezept. Wenn Sie keinen Apfelmus zur Hand haben, können Sie auch ein vergleichbares püriertes Obst wie Pfirsich- oder Birnenpüree verwenden, um einen interessanten Geschmacksakzent zu setzen. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack des Kuchens sich dadurch leicht verändern kann.

Das Backen perfekt machen

Beim Backen ist die Temperatur entscheidend für den Erfolg. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen wirklich auf 180°C vorgeheizt ist, bevor Sie den Teig hineinlegen. Ein unzureichend vorgeheizter Ofen kann dazu führen, dass der Kuchen nicht gut aufgeht. Eine gute Kontrolle über die Backzeit ist ebenfalls wichtig; Überprüfen Sie den Kuchen nach 35 Minuten, um sicherzustellen, dass er nicht überbackt wird.

Um zu testen, ob der Kuchen fertig ist, verwenden Sie einen Zahnstocher und stecken ihn in die Mitte. Er sollte sauber herauskommen. Wenn der Zahnstochertest nicht bestanden wird, lassen Sie den Kuchen weitere 5 Minuten im Ofen, um sicherzustellen, dass er vollständig durchgebacken ist. Diese Aufmerksamkeit auf Details trägt erheblich zur Endqualität des Kuchens bei.

Serviervorschläge und Variationen

Dieser Karottenkuchen kann ganz einfach personalisiert werden. Fügen Sie einige Walnüsse oder geröstete Mandeln für zusätzlichen Biss hinzu oder verwenden Sie Rosinen für eine süßere Variante. Diese Zutaten können während des Mischens der Karotten und des Apfelmus hinzugefügt werden und sorgen für eine wunderbare Textur und Geschmacksergänzung.

Wenn Sie den Kuchen für besondere Anlässe dekorieren möchten, kann die Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft mit Lebensmittelfarbe angepasst werden, um Farbe und noch mehr Festlichkeit hinzuzufügen. Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer leichten Schlagsahne, um einen luxuriösen Abschluss zu bieten, der eine harmonische Ergänzung zur fruchtigen Süße des Kuchens darstellt.

Zutaten

Für den Kuchen

300g Karotten, gerieben
200g Apfelmus
150g Zucker
150ml Sonnenblumenöl
4 Eier
200g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
eine Prise Salz

Für das Topping (optional)

100g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Die oben genannten Zutaten sind leicht erhältlich und sorgen für einen köstlichen Kuchen!

Zubereitung

Vorbereitungen treffen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kuchenform (26cm Durchmesser) ein und stellen Sie sie beiseite.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Öl gut verrühren. Fügen Sie das Apfelmus und die geriebenen Karotten hinzu und mischen Sie alles gründlich.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen. Diese Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und gut umrühren.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie ihn für 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Kühlen und servieren

Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Optional mit Puderzucker und Zitronensaft glasieren, dann servieren und genießen!

Der Kuchen kann warm oder kalt serviert werden und bleibt für einige Tage frisch.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige gehackte Nüsse oder Rosinen in den Teig geben. Achten Sie darauf, die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Karottenkuchen bleibt auch nach dem Backen wunderbar saftig. Sie können ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wo er problemlos bis zu einer Woche frisch bleibt. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie den Kuchen in den Kühlschrank stellen, dort hält er sich bis zu 10 Tage.

Wenn Sie planen, den Kuchen später zu genießen, ist Einfrieren eine gute Option. Wickeln Sie den Kuchen in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärmen Sie ihn im Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten, bevor Sie ihn genießen.

Fehlerbehebung

Ein häufiger Fehler beim Backen von Karottenkuchen ist, dass er zu trocken wird. Dies kann passieren, wenn die Karotten nicht genug Feuchtigkeit abgeben oder der Kuchen zu lange gebacken wird. Achten Sie darauf, die Karotten frisch und saftig zu verwenden und überprüfen Sie den Kuchen regelmäßig.

Ein weiterer Punkt ist das Anhaften am Boden der Kuchenform. Verwenden Sie ausreichend Butter oder Backtrennspray und bestäuben Sie die Form gegebenenfalls mit etwas Mehl, um sicherzustellen, dass der Kuchen leicht herauszulösen ist. Eine gut vorbereitete Form erspart Ihnen in der Regel viel Stress beim Servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch pürierte Bananen oder Apfelmus ersetzen und das Öl durch pflanzliche Butter.

→ Wie sollte ich den Kuchen lagern?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich frische Karotten verwenden?

Ja, frische Karotten sind ideal! Stellen Sie sicher, dass sie gut gerieben sind, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können ihn mit mehr Puderzucker bestreuen, mit Sahne garnieren oder frisches Obst darauf anrichten.