Gegrillter Lachs Mit Honig Senf

Name: Gegrillter Lachs Mit Honig Senf
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets; 2 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel Dijon-Senf; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel frischer Dill, gehackt; 1 Zitrone (Saft und Schale); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Sättigende Mahlzeiten

Ich liebe es, Lachs zu grillen, besonders wenn er mit einer süß-herzhafter Honig-Senf-Marinade zubereitet wird. Diese Kombination von Aromen bringt den feinen Fischgeschmack perfekt zur Geltung und sorgt dafür, dass jedes Stück köstlich und saftig bleibt. Bei diesem Rezept verwende ich frische Kräuter und etwas Zitrone, um den Lachs noch geschmackvoller zu machen. Probiert es aus, es wird garantiert ein Hit bei eurem nächsten Grillabend!

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T17:33:35.223Z

Während eines Familientreffens habe ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert und es war ein riesiger Erfolg! Alle waren begeistert von der harmonischen Kombination aus süßem Honig und würzigem Senf. Diese Marinade bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine tolle Glasur auf dem gegrillten Lachs.

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Ich marinierte den Lachs nur für 15 Minuten, während der Grill aufheizte. Dadurch zieht der Geschmack perfekt ein, ohne dass der Fisch seine zarte Konsistenz verliert. Das Grillen selbst dauert dann nur etwa 10 Minuten, bis der Lachs schön gar und leicht angebräunt ist. Ideal für ein schnelles Abendessen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Perfekte Balance zwischen süß und herzhaft
Einfach und schnell zubereitet für perfekte Grillabende
Saftiger Lachs, der auf der Zunge zergeht

Die Rolle der Marinade

Die Marinade aus Honig und Dijon-Senf bringt nicht nur süß-herzhafte Aromen in den Lachs, sondern sorgt auch dafür, dass das Fleisch zart und saftig bleibt. Honig karamellisiert beim Grillen leicht und verleiht dem Lachs eine goldene Farbe, während der Senf ihm einen würzigen Kick gibt. Diese Kombination ist besonders wichtig, da sie hilft, die natürlichen Fette des Lachses zu betonen und ihm eine köstliche Kruste zu verleihen, wenn er über der Hitze gart.

Frische Kräuter, wie der Dill in diesem Rezept, unterstützen nicht nur die Aromen der Marinade, sondern bringen auch eine aromatische Frische mit. Der Dill passt hervorragend zu Fisch und harmoniert mit der Zitrone, die zusätzliche Säure und Frische einbringt. Wenn du kein Fan von Dill bist, kannst du alternativ auch Petersilie oder Estragon verwenden - sie bringen auch ihre eigenen, einzigartigen Geschmäcker hinzu.

Grilltechniken für optimales Ergebnis

Um den perfekten saftigen Lachs zu grillen, sollte der Grill immer auf mittlere Temperatur vorgeheizt werden, idealerweise um die 200 °C. Diese Temperatur sorgt dafür, dass der Lachs gleichmäßig gart, ohne dass er außen verbrennt und innen roh bleibt. Ein hilfreicher Tipp: Lege eine Scheibe Zitrone unter die Lachsfilets, um zusätzliche Feuchtigkeit zu gewährleisten und eine angenehme Aromatik hinzuzufügen.

Achte darauf, den Lachs nicht zu früh zu wenden, um ein Ankleben zu verhindern. Wenn du merkst, dass die Oberfläche der Filets an der Grillfläche haftet, warte einen Moment länger, bis sie eine goldene Kruste gebildet haben. Ein geübtes Auge kann oft daran erkennen, dass die Ränder des Lachses leicht anfangen zu bräunen und sich die Filets leicht vom Grill lösen lassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Für den Lachs

4 Lachsfilets
2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel frischer Dill, gehackt
1 Zitrone (Saft und Schale)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass du frische Zutaten verwendest, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Befolge diese Schritte für die Zubereitung des gegrillten Lachses:

Marinade vorbereiten

In einer Schüssel Honig, Dijon-Senf, Olivenöl, Dill, Zitronensaft und -schale sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.

Lachs marinieren

Die Lachsfilets in die Marinade geben und für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

Grill vorheizen

Während der Lachs mariniert, den Grill auf mittlere Temperatur vorheizen.

Lachs grillen

Die marinierten Filets auf den Grill legen und 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie gar sind und sich leicht mit einer Gabel flocken lassen.

Servieren

Den gegrillten Lachs mit frischen Kräutern garnieren und mit Zitronenscheiben servieren.

Genieße deinen leckeren Lachs mit einem frischen Salat oder Gemüsebeilage!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du den Lachs auch mit etwas Knoblauch in der Marinade verfeinern.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Du kannst den marinierten Lachs bis zu zwei Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Das gibt nicht nur mehr Zeit beim Grillabend, sondern lässt auch die Aromen intensiver durchziehen. Achte darauf, die Marinade abgedeckt zu lassen, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du Reste hast, können die gegrillten Lachsfilets gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.

Das Aufwärmen von Lachs kann trickreich sein, um die Zartheit zu bewahren. Am besten erhitzt du die Reste im Ofen bei 150 °C für etwa 10 Minuten oder bis sie warm sind. Alternativ kannst du die Filets in der Mikrowelle erhitzen, aber achte darauf, die Leistung zu reduzieren, um ein Überkochen zu vermeiden.

Variationstipps

Wenn du nach neuen Geschmacksrichtungen suchst, experimentiere mit verschiedenen Senfsorten oder füge Zutaten wie Sojasauce oder Teriyaki-Sauce hinzu, um eine asiatische Note zu erzielen. Auch das Hinzufügen von Ingwer oder Knoblauch zur Marinade kann dem Gericht eine interessante Wendung verleihen. Teste auch verschiedene frische Kräuter, wie Basilikum oder Koriander, die je nach Saison und Geschmack wunderbar harmonieren können.

Um den Lachs noch gesünder zu gestalten, serviere ihn mit einer Vielzahl von gegrilltem Gemüse, wie Zucchini, Paprika oder Spargel, die du zusätzlich mit Olivenöl und Gewürzen marinierten kannst. Dies verstärkt nicht nur die Aromen, sondern sorgt auch für eine ausgewogene Beilage, die das Gericht ergänzt und gut aussieht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst den Lachs auch bei 200 °C im Ofen backen. Die Garzeit beträgt etwa 15-20 Minuten.

→ Wie lange kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Die Marinade kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Beilagen passen gut zu gegrilltem Lachs?

Gegrilltes Gemüse, ein grüner Salat oder Quinoa sind ideale Begleiter.

→ Kann ich die Marinade verändern?

Ja, du kannst verschiedene Senfsorten oder Kräuter verwenden, um den Geschmack zu variieren.