Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 300 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz nach Geschmack; Muskatnuss (optional)

Hervorgehoben unter: Sättigende Mahlzeiten

Ich liebe es, nach einem langen Tag nach Hause zu kommen und ein herzhaftes Gericht zuzubereiten, das die Seele wärmt. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist genau das richtige Wohlfühlessen für mich. Die Kombination aus zartem Hähnchen und samtigem Kartoffelpüree ist unschlagbar. Es dauert nur etwa 30 Minuten, um dieses Gericht zuzubereiten, und die Zutaten sind einfach und frisch. Ich garantiere, dass dieses Gericht nicht nur meine Familie, sondern auch mich glücklich macht!

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:37:35.172Z

Als ich das erste Mal diese Kombination aus cremigem Hähnchen und Kartoffelpüree ausprobierte, war ich sofort begeistert. Die zarte Hähnchenbrust wird in einer aromatischen Sauce zubereitet, die perfekt mit dem fluffigen Püree harmoniert. Um das Beste aus diesem Gericht herauszuholen, verwende ich frische Kräuter und etwas Zitronensaft, um die Aromen aufzufrischen.

Ein hilfreicher Tipp, den ich gelernt habe, ist, dass die Kartoffeln für das Püree am besten in gleich große Stücke geschnitten werden. So garen sie gleichmäßig und werden schön cremig. Diese kleine Technik macht einen großen Unterschied, und das Ergebnis ist einfach himmlisch!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Zarte Hähnchenbrust in einer aromatischen Sauce
Samtiges Kartoffelpüree, das einfach auf der Zunge zergeht
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für die ganze Familie

Die perfekte Hähnchensauce

Die Zubereitung einer aromatischen Sauce ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Die Kombination aus Hühnerbrühe und Dijon-Senf sorgt für eine köstliche Tiefe, während die Sahne das Ganze cremig und reichhaltig macht. Achte darauf, die Sauce auf mittlerer Hitze köcheln zu lassen, damit sie die richtige Konsistenz erreicht – sie sollte leicht sahnig und nicht zu dünnflüssig sein. Wenn du die Sauce ein wenig dicker möchtest, kannst du sie länger köcheln lassen oder einen Teelöffel Mehl hinzufügen und gut umrühren, um sie zu binden.

Die Gewürze spielen ebenfalls eine zentrale Rolle. Während Salz und Pfeffer die Aromen verstärken, sorgt frische Petersilie für einen frischen Farbkontrast und eine aromatische Note. Du kannst die Petersilie kurz vor dem Servieren oder direkt in die Sauce einrühren für einen intensiveren Geschmack. Ich empfehle, die Sauce regelmäßig zu probieren, um sicherzustellen, dass alle Aromen perfekt aufeinander abgestimmt sind.

Das perfekte Kartoffelpüree

Ein samtiges Kartoffelpüree ist die ideale Begleitung zu dem cremigen Hähnchen. Wähle festkochende Kartoffeln wie die Sorte 'Sieglinde' oder 'Charlotte', um eine schöne Textur zu erzielen. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Nach etwa 15 Minuten Kochzeit sollten sie weich sein. Um das Püree besonders cremig zu machen, verwende einen Kartoffelstampfer oder ein Passiergerät – das Ergebnis wird deutlich feiner als mit einem Mixer.

Die Menge an Milch und Butter kann nach deinem Geschmack angepasst werden. Für ein besonders reichhaltiges Püree kannst du die Butter leicht anbräunen, bevor du sie hinzufügst, um einen nussigen Geschmack zu erzeugen. Falls du eine leichtere Variante bevorzugst, ersetze die Milch durch Brühe oder pflanzliche Alternativen wie Hafermilch. Achte darauf, das Püree nicht zu lange zu stampfen, da es sonst eine kleine Gummi-Textur annimmt – kurz und kräftig reicht vollkommen aus.

Zutaten

Für das cremige Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
300 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Für das Kartoffelpüree

600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack
Muskatnuss (optional)

Zubereitung

Hähnchen zubereiten

Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets auf hoher Hitze goldbraun anbraten. Nach etwa 5 Minuten wenden und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Weitere 3 Minuten braten.

Sauce hinzufügen

Die Hühnerbrühe und den Dijon-Senf in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Sahne hinzufügen und gut umrühren, dann für weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser garen, bis sie weich sind (ca. 15 Minuten). Abgießen und in den Topf zurückgeben. Mit Milch und Butter stampfen, mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Servieren

Das cremige Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du etwas geriebenen Parmesan in das Kartoffelpüree mischen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zum Beispiel Gemüse wie Erbsen oder Karotten hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe in die Sauce zu integrieren. Diese Zutaten geben nicht nur mehr Textur, sondern können auch einen süßlichen Kontrast zur herzhaften Sauce bieten. Achte darauf, das Gemüse in den letzten Minuten der Kochzeit zuzufügen, damit es bissfest bleibt.

Für eine pikante Note kannst du etwas Cayennepfeffer oder Paprika in die Sauce einrühren. Alternativ eignet sich auch ein Spritzer Zitronensaft, der die Aromen perfekt ausbalanciert und dem Gericht Frische verleiht. Ich finde, dass eine solche Abwandlung dem ohnehin schon leckeren Gericht eine besondere Note verleiht, die Familie und Freunde begeistern wird.

Aufbewahrung und Reste verwerten

Falls du Reste hast, kannst du das Hähnchen und das Kartoffelpüree problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu drei Tage. Wenn du das Gericht wieder aufwärmst, empfehle ich, das Hähnchen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Das Kugeln durch die Sauce hilft, das Fleisch saftig zu halten.

Eine weitere Möglichkeit, Reste zu verwerten, ist die Zubereitung von Hähnchen- und Kartoffelpüree-Patties. Mische beide Zutaten und forme kleine Bratlinge, die du in einer Pfanne mit etwas Öl braten kannst. Diese sind perfekt als Snack oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat und einer leichten Vinaigrette. So gibst du den Resten eine neue, spannende Verwendung und sorgst für Vielfalt auf dem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, du kannst die Hähnchenbrust auch auf dem Grill zubereiten. Stelle sicher, dass sie gut durchgegart ist.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein grüner Salat oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend zu diesem Gericht.

→ Wie kann ich das Gericht für eine größere Menge anpassen?

Einfach die Zutaten verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Portionen zuzubereiten.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, du kannst auch eine fettarme Creme oder Milch verwenden, um das Gericht leichter zu machen.