Gnocchi mit Tomaten-Butter

Name: Gnocchi mit Tomaten-Butter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi; 400g reife Tomaten, gewürfelt; 100g Butter; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Basilikumblätter, frisch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan, gerieben (zum Servieren)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie die köstliche Kombination aus zarten Gnocchi und einer aromatischen Tomaten-Butter-Sauce.

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:21:58.001Z

Diese Gnocchi mit Tomaten-Butter sind das perfekte Gericht für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder um Gäste zu beeindrucken. Die Kombination aus frischen Tomaten und cremiger Butter macht dieses Rezept besonders lecker.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung in nur 35 Minuten
Cremige und aromatische Sauce, die die Gnocchi perfekt umhüllt
Ideal für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe

      

Die Ursprünge der Gnocchi

Gnocchi haben ihren Ursprung in der italienischen Küche, wo sie seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Speisekarten sind. Diese kleinen Teigklöße, die meist aus Kartoffeln, Mehl und Ei hergestellt werden, sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr vielseitig. In vielen Regionen Italiens gibt es unterschiedliche Variationen von Gnocchi, die je nach Saison und regionalen Zutaten variieren.

Die Zubereitung von Gnocchi kann zwar etwas zeitaufwändig sein, aber das Ergebnis ist es wert. Sie bieten eine wunderbare Basis für verschiedene Saucen und Beläge. In diesem Rezept kombinieren wir sie mit einer aromatischen Tomaten-Butter-Sauce, die die Gnocchi perfekt ergänzt und ihnen einen zusätzlichen geschmacklichen Kick verleiht.

Die Vorteile frischer Zutaten

Für das beste Geschmackserlebnis ist es wichtig, frische Zutaten zu verwenden. Reife Tomaten sind der Schlüssel zu einer geschmackvollen Sauce. Sie bringen nicht nur eine natürliche Süße mit, sondern sorgen auch für eine lebendige Farbe und eine angenehme Textur. Wenn möglich, wählen Sie saisonale und regionale Produkte, um die Frische und Qualität Ihrer Zutaten zu maximieren.

Zusätzlich zu den Tomaten spielt die Butter eine entscheidende Rolle in dieser Sauce. Hochwertige Butter verleiht der Sauce eine cremige Konsistenz und einen reichen Geschmack, der die Aromen der Tomaten wunderbar zur Geltung bringt. Das Zusammenspiel dieser Zutaten macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Gnocchi beim Kochen perfekt gelingen, ist es wichtig, das Salzwasser richtig zu würzen. Das Wasser sollte so salzig wie das Meer sein, denn dies ist der einzige Moment, in dem die Gnocchi Geschmack aufnehmen können. Achten Sie darauf, die Gnocchi nicht zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden können. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie in der Regel fertig.

Wenn Sie die Gnocchi mit der Sauce vermengen, seien Sie vorsichtig, damit sie nicht zerfallen. Verwenden Sie eine große Pfanne und heben Sie die Gnocchi sanft unter die Sauce, sodass sie gleichmäßig bedeckt werden, ohne zerdrückt zu werden. Diese Technik sorgt dafür, dass die Gnocchi ihre Form und Textur behalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Gnocchi mit Tomaten-Butter

500g Gnocchi
400g reife Tomaten, gewürfelt
100g Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Basilikumblätter, frisch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan, gerieben (zum Servieren)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Gnocchi kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Gnocchi hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.

Tomaten-Butter-Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie für 1-2 Minuten an, bis sie duften. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi vermengen

Die gekochten Gnocchi in die Pfanne mit der Tomaten-Butter-Sauce geben und gut vermengen, sodass die Gnocchi gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.

Servieren

Die Gnocchi auf Tellern anrichten und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Chili-Flocken hinzufügen oder die Sauce mit frischen Kräutern verfeinern.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist äußerst anpassungsfähig und kann leicht variiert werden, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen. Fügen Sie zum Beispiel sautiertes Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Pilze hinzu, um das Gericht noch nährstoffreicher zu machen. Auch eine Prise Chili kann der Sauce eine angenehme Schärfe verleihen.

Für Käseliebhaber kann die Sauce mit verschiedenen Käsesorten verfeinert werden. Probieren Sie, etwas Feta oder Ziegenkäse hinzuzufügen, um eine neue Geschmacksdimension zu erzielen. Diese Varianten machen das Gericht nicht nur interessanter, sondern auch noch schmackhafter.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Gnocchi mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot, um das Gericht zu vervollständigen. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft passt hervorragend dazu und bringt Frische auf den Teller. Auch ein gutes Baguette ist ideal, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Für einen festlicheren Anlass können Sie das Gericht mit gerösteten Nüssen oder Samen garnieren, die einen zusätzlichen Crunch bieten. Dies sorgt nicht nur für eine interessante Textur, sondern auch für eine ansprechende Präsentation.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, lassen sich Gnocchi mit Tomaten-Butter-Sauce problemlos aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und genießen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Um die Gnocchi wieder aufzuwärmen, können Sie sie einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle kurz aufwärmen.

Es ist wichtig, die Gnocchi nicht zu lange zu erhitzen, da sie sonst ihre zarte Konsistenz verlieren können. Durch das Aufwärmen mit etwas zusätzlicher Butter oder Wasser bleibt die Sauce cremig und die Gnocchi erhalten ihre Form und ihren Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?

Ja, selbstgemachte Gnocchi sind eine großartige Option und können aus Kartoffeln, Mehl und Ei hergestellt werden.

→ Kann ich die Tomaten durch passierte Tomaten ersetzen?

Ja, passierte Tomaten können verwendet werden, aber frische Tomaten geben mehr Geschmack und Textur.

→ Wie kann ich die Sauce variieren?

Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzu, um die Sauce noch nahrhafter zu machen.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.