Grillkartoffeln Mit Rosmarin

Name: Grillkartoffeln Mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g kleine Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 2 Zweige frischer Rosmarin; 1 TL Meersalz; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Knoblauchpulver (optional)

Hervorgehoben unter: Leichte Sommergerichte

Ich liebe es, Grillkartoffeln zuzubereiten, besonders wenn sie mit frischem Rosmarin aromatisiert sind. Diese Kartoffeln sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch das volle Aroma des Sommers auf den Teller. Die Kombination von knusprigen Außenseiten und einem weichen Kern ist einfach himmlisch. Ich serviere sie gerne als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes Hauptgericht an einem warmen Abend. Lass uns gemeinsam herausfinden, wie einfach es ist, diese köstlichen Grillkartoffeln zuzubereiten!

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:44:39.677Z

Als ich die Grillkartoffeln zum ersten Mal zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit des Rezepts und dem würzigen Aroma, das die frischen Kräuter verleihen. Ich empfehle, neue Kartoffeln zu verwenden, da sie zart und geschmackvoll sind. Die Garzeit kann je nach Größe der Kartoffeln variieren, also achte darauf, sie regelmäßig zu wenden, für eine gleichmäßige Bräunung.

Ein kleiner Trick, den ich immer anwende, ist, die Kartoffeln vorher zu blanchieren. Dadurch werden sie schneller gar und erhalten eine noch bessere Textur beim Grillen. Wenn du die Grillkartoffeln mit einem spritzigen Dip servierst, wird das Gericht noch unwiderstehlicher. Lass dich inspirieren und finde dein persönliches Grillkartoffel-Rezept!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprige Außenseiten mit zartem Inneren
Aromatischer Rosmarin, der den Grillgeschmack verstärkt
Einfach und schnell zubereitet für den perfekten Sommerabend

Die perfekte Kartoffelauswahl

Für dieses Rezept sind kleine Kartoffeln ideal, da sie eine dünnere Haut haben, die beim Grillen knusprig wird. Frühe Sorten wie Drillinge oder Festkochende eignen sich besonders gut, da sie beim Kochen ihre Form behalten und beim Grillen zart und aromatisch werden. Wenn du größere Kartoffeln verwendest, solltest du sie in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine einheitliche Garzeit zu gewährleisten.

Die Schale der Kartoffeln liefert nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern enthält auch wichtige Nährstoffe. Achte darauf, die Kartoffeln gründlich zu waschen, um Schmutz und Pestizide zu entfernen. Ein Gemüsebürste kann hier sehr hilfreich sein, sodass du die Kartoffeln schonend reinigst, ohne die Haut zu beschädigen.

Das Geheimnis der Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Grillkartoffeln. Das Olivenöl sorgt dafür, dass die Kartoffeln beim Grillen nicht austrocknen und gibt ihnen einen aromatischen Geschmack. Frischer Rosmarin, der in der Marinade verwendet wird, entfaltet beim Grillen sein volles Aroma. Du kannst auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen, um eine individuelle Note zu kreieren.

Wenn du eine intensivere Knoblauchnote wünschst, kannst du anstelle von Knoblauchpulver frischen, gehackten Knoblauch verwenden. Für eine leichtere Variante der Marinade kannst du auch weniger Öl verwenden und stattdessen etwas Zitronensaft hinzufügen, um Frische und Säure zu bringen, die sich hervorragend mit dem Grillgeschmack verbinden.

Grilltechniken für perfekte Ergebnisse

Beim Grillen der Kartoffeln ist es wichtig, die Hitze optimal zu regulieren. Eine mittlere Hitze (ca. 180-200 Grad Celsius) sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen und eine leckere goldbraune Kruste bekommen. Wenn du die Kartoffeln zu schnell grillst, können sie außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Ich empfehle, sie regelmäßig zu wenden, damit sie von allen Seiten schön knusprig werden.

Wenn du einen Grillkorb verwendest, der für kleinere Lebensmittel konzipiert ist, achte darauf, dass die Kartoffeln nicht zu dicht liegen. Dadurch kann die heiße Luft zirkulieren und du erhältst gleichmäßige Gar- und Grill Ergebnisse. Bei Bedarf kannst du die Grillzeit um ein paar Minuten verlängern, um sicherzustellen, dass die Kartoffeln den gewünschten Bräunungsgrad erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Grillkartoffeln mit Rosmarin

800g kleine Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Rosmarin
1 TL Meersalz
Pfeffer nach Geschmack
1 TL Knoblauchpulver (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, für das beste Aroma!

Zubereitung

Hier ist eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Vorbereitung der Kartoffeln

Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln dazugeben und etwa 5-10 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Marinieren

In einer großen Schüssel die blanchierten Kartoffeln mit Olivenöl, gehacktem Rosmarin, Meersalz, Pfeffer und optional Knoblauchpulver vermengen. Gut durchmischen, sodass alle Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.

Grillen

Die marinierten Kartoffeln auf einen Grillkorb oder direkt auf den Grill legen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten grillen, regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Serviere die warmen Grillkartoffeln mit weiteren Kräutern oder einem Dip deiner Wahl.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Kartoffeln mit weiteren Kräutern wie Thymian oder Oregano kombinieren.

Variationen und Anpassungen

Für eine würzige Note kannst du die Marinade mit einer Prise Paprika oder Chilipulver anpassen. Dies verleiht den Grillkartoffeln eine angenehme Schärfe, die gut mit dem Rauchgeschmack des Grills harmoniert. Gemüse wie Zucchini oder Paprika kann ebenfalls zu den Kartoffeln hinzugefügt werden, um eine bunte Grillbeilage zu schaffen.

Wenn du eine pflanzliche Variante suchst, kannst du die Grillkartoffeln auch mit Avocadoöl marinieren, das einen ähnlichen Geschmack wie Olivenöl hat. Der gesundheitliche Vorteil ist, dass Avocadoöl einen höheren Rauchpunkt hat und somit ideal für das Grillen ist.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste von den Grillkartoffeln haben, kannst du sie gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben dort bis zu drei Tage frisch. Um sie wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten zu backen, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Eine weitere Möglichkeit, die Reste zu verwerten, besteht darin, sie in einen Kartoffelsalat zu integrieren. Schneide die gekühlten Kartoffeln in Würfel, füge etwas Joghurt, Senf und frische Kräuter hinzu, um einen leckeren Salat zu kreieren, der perfekt für ein Picknick im Freien geeignet ist.

Servierideen

Die Grillkartoffeln sind eine hervorragende Beilage zu verschiedenen Grillgerichten. Sie passen besonders gut zu saftigem Grillfleisch oder Fisch. Du kannst sie auch als Hauptgericht servieren, indem du sie mit einem frischen Dip wie Sour Cream oder einer Kräuterbutter kombinierst. Die Cremigkeit des Dips harmoniert wunderbar mit der Knusprigkeit der Kartoffeln.

Darüber hinaus lassen sich die Grillkartoffeln auch gut als Teil einer Gemüseplatte anrichten. Kombiniere sie mit gegrilltem Gemüse, wie Maiskolben oder Auberginen, für eine ansprechende und gesunde Präsentation auf dem Tisch, die das sommerliche Grillgefühl perfekt unterstreicht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch im Ofen zubereiten?

Ja, die Kartoffeln können bei 200 Grad Celsius im Ofen geröstet werden, bis sie schön knusprig sind.

→ Welches Öl kann ich anstelle von Olivenöl verwenden?

Du kannst auch Rapsöl oder ein anderes Pflanzenöl verwenden, aber Olivenöl bringt den besten Geschmack.

→ Wie lange sind die Grillkartoffeln haltbar?

Gekochte Grillkartoffeln können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Am besten frisch genießen!

→ Kann ich die Grillkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie blanchieren und die Marinade bereits im Voraus vorbereiten, aber das Grillen sollte kurz vor dem Servieren geschehen.