Grillspieße Mit Gemüse Und Tofu

Name: Grillspieße Mit Gemüse Und Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Spieße
Ingredients: 250g Tofu, fest; 1 Zucchini; 1 Paprika (rot oder gelb); 200g Champignons; 2 EL Olivenöl; 2 EL Sojasoße; 1 TL Honig oder Agavendicksaft; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Holz- oder Metallspieße

Hervorgehoben unter: Backen ohne Zucker

Ich liebe es, in der Grillzeit kreative und gesunde Gerichte zu kreieren. Diese Grillspieße mit Gemüse und Tofu sind nicht nur bunt und ansprechend, sondern auch voller Geschmack. Wir marinieren den Tofu in einer würzigen Mischung und kombinieren ihn mit frischen Gemüsesorten, die auf dem Grill perfekt garen. Ob für ein Familienessen oder eine Gartenparty, diese Spieße sind immer ein Hit. Probiert es aus, und lasst euch von den herrlichen Aromen überraschen!

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:36:40.280Z

Als ich das erste Mal Grillspieße mit Gemüse und Tofu zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Vielfalt der Aromen. Die Kombination aus mariniertem Tofu und knusprigem Gemüse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das unwiderstehlich ist. Diese Methode funktioniert, weil das Gemüse den Geschmack der Marinade aufnimmt, während es auf dem Grill zubereitet wird, was zu einer perfekten Textur führt.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Außerdem kann man mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren; Paprika, Zucchini und Champignons harmonieren besonders gut. Erlaubt euch, kreativ zu sein und eure Lieblingsgemüse zu nutzen!

Warum du diese Grillspieße lieben wirst
Bunte Kombination aus frischem Gemüse und würzigem Tofu
Schnell zubereitet und perfekt für Grillabende
Gesunde, pflanzliche Alternative zu traditionellen Grillgerichten

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Grillspieße. Die Kombination aus Olivenöl und Sojasoße sorgt nicht nur für einen herzhaften Geschmack, sondern hilft auch, den Tofu zart und saftig zu machen. Ich empfehle, den Tofu wirklich mindestens 15 Minuten, besser jedoch 30 Minuten, in der Marinade ziehen zu lassen, um die Aromen optimal aufnehmen zu können.

Wenn du eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzufügen möchtest, kannst du der Marinade Gewürze wie Ingwer oder Chili hinzufügen. Diese Anpassungen bringen eine mild-würzige Note, die hervorragend mit dem Tofu harmoniert. Auch die Wahl des Honigs oder Agavendicksafts kann variieren – probiere mal einen aromatisierten Sirup für eine fruchtige Note.

Gemüsevariationen

Die Wahl des Gemüses ist flexibel, und du kannst hier deiner Kreativität freien Lauf lassen. Neben Zucchini, Paprika und Champignons sind auch Auberginen, Zwiebeln oder sogar Kirschtomaten großartige Optionen. Falls du etwas mehr Biss möchtest, könntest du Karotten in dicken Scheiben hinzufügen, aber achte darauf, diese vorher kurz zu blanchieren, damit sie gleichmäßig garen.

Alles Gemüse sollte in gleichmäßige Stücke geschnitten werden – das hilft beim Grillen, da sie gleichmäßig garen. Eine einheitliche Größe sorgt dafür, dass kein Stück anbrennt, während andere vielleicht noch roh sind. Achte darauf, dass du das Gemüse im besten Fall frisch und knackig kaufst, um die besten Aromen und Texturen zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Grillspieße benötigst:

Zutaten

250g Tofu, fest
1 Zucchini
1 Paprika (rot oder gelb)
200g Champignons
2 EL Olivenöl
2 EL Sojasoße
1 TL Honig oder Agavendicksaft
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Holz- oder Metallspieße

Stelle sicher, dass der Tofu gut abgetropft und gepresst ist, damit er die Marinade besser aufnehmen kann.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Grillspieße zuzubereiten:

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Sojasoße, Honig, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen. Den Tofu in Würfel schneiden und in die Marinade einlegen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

Gemüse vorbereiten

Zucchini, Paprika und Champignons in gleichmäßige Stücke schneiden. Nach Belieben das Gemüse ebenfalls in der Marinade wenden und beiseitestellen.

Spieße zusammenstellen

Die Spieße abwechselnd mit mariniertem Tofu und Gemüse belegen. Wenn du Holzspieße verwendest, diese vorher in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

Grillen

Die Spieße auf den vorgeheizten Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden, bis das Gemüse zart und leicht angebrannt ist.

Die Grillspieße heiß servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Spieße mit Limettensaft beträufeln oder eine Erdnusssoße zum Dippen anbieten.

Tipps für das Grillen

Beim Grillen ist es wichtig, die Spieße auf einen gut vorgeheizten Grill zu legen. Eine Temperatur von etwa 200-220 Grad Celsius sorgt für eine schöne Grillmarkierung und ein schnelles Garen. Wende die Spieße nach 5-7 Minuten, sodass sie gleichmäßig bräunen. Achte darauf, dass das Gemüse leicht angebrannt ist, aber nicht schwarz wird, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie vor dem Grillen mindestens 30 Minuten in Wasser ein. Das verhindert, dass sie beim Grillen verbrennen. Alternativ kannst du auch Metallspieße verwenden, wenn du keinen Zugang zu Holzspießen hast. Metallspieße sind außerdem umweltfreundlicher und wiederverwendbar.

Aufbewahrung und Variationen

Die Grillspieße lassen sich hervorragend vorbereiten. Marinierter Tofu und Gemüse können bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du nach dem Grillen Reste hast, lagere diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Dort sind sie bis zu 3 Tage haltbar. Die Reste sind ideal für eine schnelle Mahlzeit, einfach in der Pfanne aufwärmen und mit einem frischen Salat servieren.

Um das Rezept abwechslungsreich zu gestalten, kannst du verschiedene Marinaden ausprobieren. Eine nicht-asiatische Variante könnte eine Mischung aus Senf, Honig und Kräutern sein. Für ein mediterranes Flair könntest du etwas Feta-Käse und Olivenöl hinzufügen. Denke auch daran, dass du die Spieße je nach Saison mit dem passenden Gemüse variieren kannst – das hält die Gerichte frisch und interessant.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Tofu auch anders marinieren?

Ja, du kannst verschiedene Marinaden ausprobieren, z.B. mit Zitronensaft, Ingwer oder Curry.

→ Welche Gemüsesorten kann ich verwenden?

Fast jedes Gemüse eignet sich, aber beliebt sind Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Auberginen.

→ Kann ich die Spieße im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst sie auch im Ofen grillen, einfach bei 200 Grad Celsius für 20 Minuten backen.

→ Wie lange kann ich die marinierte Mischung aufbewahren?

Die marinierte Mischung kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.