Romantische Pasta mit Sahnesauce und Parmesan

Name: Romantische Pasta mit Sahnesauce und Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Tagliatelle); 250 ml Sahne; 50 g geriebener Parmesan; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, romantische Abende mit einem köstlichen Gericht zu bereichern. Diese Pasta mit Sahnesauce und Parmesan ist für uns der Inbegriff von Gemütlichkeit und Genuss. Die Kombination aus cremiger Sauce und würzigem Käse sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Egal ob für den besonderen Anlass oder einfach zum Verwöhnen – diese Pasta ist immer ein Hit und lässt die Herzen höher schlagen. Ich kann es kaum erwarten, mit euch dieses Rezept zu teilen!

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:25:17.780Z

Diese Pasta liegt mir besonders am Herzen, denn sie erinnert mich an unseren ersten romantischen Abend zu zweit. Wir haben uns in einer kleinen Trattoria in Italien verzaubern lassen, und das Gericht hat uns so gut gefallen, dass ich es unbedingt nachkochen wollte.

Die einfache Zubereitung macht diese Pasta perfekt für einen gemütlichen Abend. Der Trick, um die Sauce besonders cremig zu machen, besteht darin, die Sahne langsam einzugießen und stetig zu rühren. So entsteht eine wunderbar homogene Konsistenz, die sich perfekt mit der Pasta verbindet.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Würziger Parmesan verleiht jedem Bissen das besondere Etwas
Ideal für romantische Abende zu zweit

      

Die Perfekte Pasta

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Genuss dieses Gerichts. Spaghetti sind eine klassische Wahl, allerdings empfehle ich für dieses Rezept Tagliatelle, da die breiten, flachen Nudeln die Sahnesauce besser halten. Achte darauf, die Pasta nur al dente zu kochen, da sie beim Mischen mit der Sauce noch etwas nachgaren wird. Das sorgt für eine angenehme Bissfestigkeit und verhindert, dass sie matschig wird.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Würzen des Kochwassers. Das Hinzufügen von Salz ist nicht nur geschmacklich wichtig, sondern hilft auch, die Pasta gleichmäßig zu würzen. Ich empfehle, das Wasser gut zu salzen – etwa 10 g Salz pro Liter Wasser sind ideal, um den besten Geschmack zu erzielen.

Die Sahnesauce richtig zubereiten

Beim Zubereiten der Sauce ist es wichtig, die Hitze im Auge zu behalten. Das Olivenöl sollte bei mittlerer Hitze erhitzt werden, bevor du den Knoblauch hinzufügst. Lass ihn nur so lange braten, bis er goldbraun und duftend ist; zu langes Braten kann dazu führen, dass er bitter wird. Achte darauf, den Knoblauch ständig zu rühren, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.

Wenn du die Sahne hinzugibst, achte darauf, dass sie anfängt zu köcheln. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um den geriebenen Parmesan hinzuzufügen. Rühre die Sauce stetig um, damit der Käse gleichmäßig schmilzt und eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Es kann nützlich sein, einen Schneebesen zu verwenden, um Klumpen zu vermeiden; dieser hilft, die Sauce schnell zu emulgieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für unsere romantische Pasta benötigst:

Zutaten für die Pasta

200 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Tagliatelle)
250 ml Sahne
50 g geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Jetzt, wo du alle Zutaten hast, können wir mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Pasta zuzubereiten:

Pasta kochen

Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Würze das Wasser mit etwas Salz und koche die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Sauce zubereiten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er goldbraun ist. Gieße dann die Sahne in die Pfanne und rühre alles gut um.

Parmesan hinzufügen

Nachdem die Sahne leicht aufgekocht ist, reduziere die Hitze und füge den geriebenen Parmesan hinzu. Rühre die Sauce, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz erreicht.

Pasta kombinieren

Gib die gekochte Pasta in die Pfanne und vermische alles gründlich. Falls die Sauce zu dick ist, füge ein wenig Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Serviere die Pasta auf Tellern und garniere sie mit frischer Petersilie und gegebenenfalls zusätzlichem Parmesan.

Jetzt kannst du deine köstliche Pasta genießen!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Sauce nicht zu lange zu kochen, um die Cremigkeit zu bewahren. Experimentiere auch mit anderen Käsesorten wie Pecorino für eine andere Geschmacksrichtung!

Variationen und Anpassungen

Für eine leichtere Version dieser Pasta kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder eine spezielle Sahnealternative ersetzen. Dadurch erhältst du nicht nur eine abgewandelte Geschmacksnote, sondern es eignet sich auch für milchfreie Ernährungsweisen. Beachte allerdings, dass die Konsistenz eventuell etwas variieren kann, also passe die Menge an Nudelwasser entsprechend an.

Wenn du es gerne würziger magst, füge ein wenig Chili oder frisch gemahlene Pfefferkörner hinzu, während die Sauce köchelt. Das gibt der cremigen Basis einen interessanten Kick und wird das Gericht aufpeppen. Eine Prise Muskatnuss passt ebenfalls hervorragend zu der Sahnesauce und rundet den Geschmack auf elegante Weise ab.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Solltest du Reste haben, empfiehlt es sich, die Pasta in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische zu erhalten. Du kannst sie im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Bei der Wiedererwärmung kannst du einen Spritzer Sahne oder ein wenig Nudelwasser hinzufügen, damit die Sauce wieder schön cremig wird. Erhitze sie vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Temperatur, um ein Überkochen zu vermeiden.

Wenn du das Rezept im Voraus zubereiten möchtest, koche die Pasta und die Sauce separat. Mische sie kurz vor dem Servieren, damit die Pasta nicht matschig wird. Diese Zubereitungstechnik ist besonders praktisch für Dinnerpartys oder romantische Abendessen, bei denen du den stressigen Teil der Zubereitung bereits hinter dir hast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch eine pflanzliche Sahne oder Crème fraîche verwenden, um die Sauce leichter zu machen.

→ Welches Gemüse passt gut zu dieser Pasta?

Spinat oder Erbsen sind hervorragende Ergänzungen, die sich leicht in die Sauce einarbeiten lassen.

→ Wie kann ich diese Pasta für mehrere Personen anpassen?

Einfach die Zutatenmengen entsprechend erhöhen, um mehr Portionen zuzubereiten.

→ Kann ich die Pasta vorbereiten und später aufwärmen?

Es ist am besten, die Pasta frisch zu genießen, aber du kannst Reste im Kühlschrank aufbewahren und vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen.