Gegrillter Spargel Mit Zitronen Öl

Name: Gegrillter Spargel Mit Zitronen Öl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Spargel; 4 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Sommergerichte

Ich liebe es, frische Zutaten in einfachen Gerichten zu verwenden, und dieser gegrillte Spargel mit Zitronenöl ist eines meiner Lieblingsrezepte. Es dauert nur 20 Minuten, um zuzubereiten und die Kombination aus würzigem Spargel und dem frisch-zitronigen Öl bringt die Aromen zum Leuchten. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, wird dieses Rezept sicherlich für Begeisterung sorgen. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie wir diesen köstlichen Spargel zubereiten können!

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:09:36.734Z

Bei meinen letzten Grillabenden habe ich diese Rezeptur für gegrillten Spargel mit Zitronenöl ausprobiert und war begeistert von den Ergebnissen. Durch das Grillen erhält der Spargel ein wunderbar rauchiges Aroma, während das Zitronenöl einen erfrischenden Kontrast bietet, der die Geschmäcker perfekt ausbalanciert.

Ich habe experimentiert und festgestellt, dass das Marinieren des Spargels nur für einige Minuten in dem Zitronenöl, bevor er gegrillt wird, die Aromen intensiviert. Es ist erstaunlich, wie solch einfache Schritte große Geschmacksunterschiede machen können!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, knackiger Spargel mit einer spritzigen Zitronen-Note
Schnelle Zubereitung für spontane Grillabende
Leicht und gesund, perfekt als Beilage oder Entrée

Die Wahl des Spargels

Die Qualität des Spargels ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Achten Sie auf frischen, knackigen Spargel, der eine leuchtend grüne Farbe hat und nicht schlaff wirkt. Je dicker die Stangen, desto kürzer dauert die Grillzeit. Dünner Spargel hingegen benötigt weniger Zeit, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu übergaren – er sollte zart, aber nicht matschig sein.

Wenn Sie keinen frischen Spargel zur Hand haben, können Sie auch gefrorenen Spargel verwenden. Lassen Sie diesen jedoch zunächst vollständig auftauen und gut abtropfen, bevor Sie ihn marinieren. Der Frischgeschmack des Spargels lässt sich nicht vollständig ersetzen, aber die gewählten Aromen und die Grilltechnik können trotzdem für ein schmackhaftes Ergebnis sorgen.

Das perfekte Grillen

Das Grillen des Spargels kann eine Kunst für sich sein. Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill vorgeheizt ist und eine mittlere bis hohe Hitze hat, idealerweise zwischen 200 und 220 Grad Celsius. Dies sorgt dafür, dass der Spargel gleichmäßig gart und eine angenehme Röstaroma entwickelt. Verwenden Sie entweder einen Grillkorb oder legen Sie den Spargel direkt auf den Grill, wobei Sie darauf achten, dass er nicht zwischen den Rosten hindurchfällt.

Grillen Sie den Spargel etwa 5 Minuten lang und wenden Sie ihn dabei regelmäßig, um ein gleichmäßiges Garverhalten und eine schöne Bräunung zu erreichen. Der Spargel ist perfekt, wenn er leuchtend grün ist und an den Enden leicht angebräunt, aber noch recht bissfest. Zu langes Grillen kann dazu führen, dass der Spargel austrocknet und seine zarte Textur verliert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Gegrillter Spargel Mit Zitronen Öl

500g frischer Spargel
4 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie frischen Spargel verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Spargel vorbereiten

Den Spargel unter kaltem Wasser abspülen und die holzigen Enden abschneiden.

Marinade anrühren

Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

Spargel marinieren

Den vorbereiteten Spargel in die Marinade geben und mindestens 5 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den marinierten Spargel auf den Grill legen und 5 Minuten grillen, bis er zart ist, dabei gelegentlich wenden.

Servieren Sie den gegrillten Spargel sofort als Beilage zu Ihrem Hauptgericht oder genießen Sie ihn einfach so!

Profi-Tipps

Verwenden Sie unbedingt frische Zitronen für das beste Aroma. Ein Spritzer Balsamico-Essig kann ebenfalls hinzugefügt werden, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.

Variationen des Rezepts

Obwohl das Rezept bereits einfach und schmackhaft ist, können Sie kreativ werden und zusätzliches Gemüse oder sogar Garnelen hinzufügen. Paprika oder Zucchini könnten eine прекрасn Ergänzung sein, die die Farben und Texturen verstärkt und gleichzeitig eine neue Geschmacksebene hinzufügt. Einfach die Gemüsestücke mit der gleichen Marinade zubereiten und zusammen mit dem Spargel grillen.

Für eine asiatisch inspirierte Variante können Sie Sojasauce anstelle von Salz verwenden und ein wenig Sesamöl zur Marinade hinzufügen. Zum Servieren streuen Sie geröstete Sesamsamen und fein geschnittene Frühlingszwiebeln über den gegrillten Spargel, um das Gericht zusätzlich aufzupeppen.

Aufbewahrung und Resteverwendung

Falls Sie etwas Spargel übrig haben, können Sie ihn problemlos im Kühlschrank lagern. Legen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind. Der Spargel kann kalt als Salatbeilage verwendet oder kurz in der Mikrowelle erhitzt werden, um ihn wieder aufzuwärmen. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu erhitzen, um eine Übergarung zu vermeiden.

Für eine schmackhafte Verwendung der Reste können Sie den Spargel in einen Wrap mit Hummus und frischen Kräutern einwickeln oder als Teil einer Quiche integrieren. Egal wie Sie ihn verwenden, die Aromen des Zitronenöls werden weiterhin für einen erfrischenden Geschmack sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spargel auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können den Spargel bei 200 °C etwa 15 Minuten im Ofen grillen.

→ Welche anderen Gewürze kann ich verwenden?

Sie können Knoblauchpulver, Paprika oder frische Kräuter hinzufügen, um zusätzliche Aromen zu kreieren.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebenen Spargel auf?

Lagern Sie übrig gebliebenen Spargel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.

→ Kann ich das Rezept für vegane Gäste anpassen?

Ja, das Rezept ist bereits veganfreundlich. Achten Sie nur darauf, dass alle Zutaten pflanzlich sind.