Grill Beilagen Mit Bulgur

Name: Grill Beilagen Mit Bulgur
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Bulgur; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Petersilie, Minze) nach Belieben

Hervorgehoben unter: Leichte Sommergerichte

Ich liebe es, beim Grillen gesunde und schmackhafte Beilagen zu servieren, und Bulgur ist dabei mein absoluter Favorit. Diese einfache Zubereitung bringt die Aromen von frischem Gemüse und Kräutern zur Geltung und passt perfekt zu jeder Grillmahlzeit. Mit seiner schnellen Zubereitungszeit und der tollen Textur ist Bulgur nicht nur ein sättigendes, sondern auch ein äußerst vielseitiges Gericht. Probiert es unbedingt aus – ich bin mir sicher, dass ihr genauso begeistert sein werdet wie ich!

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T10:25:36.441Z

In meiner Küche experimentiere ich oft mit verschiedenen Beilagen für Grillabende, und Bulgur hat sich als eine echte Entdeckung erwiesen. Letzte Woche habe ich es mit einer Mischung aus frischem Gemüse und einer leicht pikanten Marinade zubereitet. Die Kombination sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis, das jeden Grillabend bereichert.

Eine spezielle Zubereitungstechnik, die ich gerne anwende, ist das Vorquellen des Bulgurs in heißem Wasser, um die Körner besonders locker zu machen. Das spart Zeit und verbessert die Konsistenz. Ein paar frische Kräuter wie Petersilie und Minze runden das Ganze ab und bringen zusätzlich Farbe und Frische ins Spiel.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Gesunde und köstliche Geschmackscombination
Schnell zubereitet und einfach nachzukochen
Perfekte Ergänzung zu gegrilltem Fleisch und Fisch

Die Rolle von Bulgur

Bulgur ist nicht nur ein Kerngetreide, sondern auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Proteine. Dadurch wird es zu einem idealen Bestandteil jeder Grillmahlzeit. Die nussige Note des Bulgurs harmoniert perfekt mit den frischen Aromen von Gemüse und Kräutern in diesem Rezept. Beim Quellvorgang nimmt der Bulgur zusätzlich die Aromen der anderen Zutaten auf, was das Gericht noch schmackhafter macht.

Durch die kurze Garzeit eignet sich Bulgur besonders gut für spontane Grillabende. Anstelle von Reis oder Couscous, der länger zum Kochen benötigt, kannst du Bulgur in nur 10 Minuten zubereiten. Dies spart Zeit und sorgt dafür, dass du mehr Zeit mit deinen Gästen verbringen kannst.

Gemüsevielfalt

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend für die Geschmacksvielfalt dieser Beilage. Die Kombination aus Zucchini, roter Paprika und Zwiebeln sorgt für ein buntes und nahrhaftes Gericht. Du kannst jedoch auch andere Gemüsesorten wie Auberginen oder Tomaten hinzufügen, je nach Saison und Vorlieben. Stelle sicher, dass das Gemüse gleichmäßig gewürfelt ist, damit es gleichmäßig gar wird.

Das Anbraten des Gemüses in Olivenöl verleiht ihm eine schöne goldene Farbe und intensives Aroma. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten – es sollte knackig bleiben, um eine angenehme Textur und Frische im Gericht zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für die Grill Beilagen mit Bulgur benötigt:

Zutaten

200g Bulgur
1 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Petersilie, Minze) nach Belieben

Wenn ihr alle Zutaten vorbereitet habt, kann das Kochen beginnen!

Zubereitung

Folgt diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Bulgur zubereiten

Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit 400 ml kochendem Wasser übergießen. Abdecken und 10 Minuten quellen lassen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Zucchini und Paprika hinzufügen und 5 Minuten braten.

Vermengen

Den gequollenen Bulgur zu dem angebratenen Gemüse geben. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern vermengen.

Servieren

Das Gericht warm servieren oder für eine erfrischende Beilage kaltstellen.

Genießt eure Grill Beilagen mit Bulgur!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack könnt ihr das Gemüse auch mit Gewürzen wie Paprika oder Kreuzkümmel würzen.

Variationen

Du kannst dieses Rezept ganz einfach abwandeln, indem du unterschiedliche Kräuter oder Gewürze hinzufügst. Basilikum oder Koriander passen ebenfalls gut und verleihen dem Gericht einen ganz anderen Geschmack. Auch der Einsatz von gerösteten Nüssen oder Feta-Käse kann eine köstliche Abwechslung schaffen.

Für eine vegane Variante kannst du den Bulgur auch mit pflanzlicher Brühe anstatt Wasser aufkochen, um noch mehr Geschmack zu erhalten. Diese kleinen Änderungen machen aus dem klassischen Bulgur-Gericht eine spannende neue Beilage.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du das Gericht problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor du es in einem luftdichten Behälter lagerst. So bleibt der Bulgur frisch und ist in den folgenden Tagen als schnelles Mittagessen oder Snack geeignet.

Wenn du es wieder aufwärmst, empfehle ich, etwas Wasser hinzuzufügen und das Ganze in der Mikrowelle oder in einer Pfanne kurz zu erhitzen. So wird der Bulgur wieder schön locker. Du kannst es auch kalt als Salat genießen — ideal für den nächsten Tag!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Bulgur auch vorkochen?

Ja, Bulgur kann auch im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welche Kräuter passen gut zu Bulgur?

Frische Kräuter wie Petersilie, Minze und Koriander sind hervorragende Begleiter.

→ Ist Bulgur glutenfrei?

Nein, Bulgur wird aus Weizenkörnern hergestellt und enthält Gluten.

→ Kann ich Bulgur auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten?

Ja, bulgur ist sehr vielseitig und kann mit vielen verschiedenen Gemüsesorten kombiniert werden.