Gemüsepfanne mit Sojasauce

Name: Gemüsepfanne mit Sojasauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Brokkoli; 200g Karotten; 150g Paprika (rot und gelb); 100g Zuckerschoten; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Ingwer (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Eine köstliche und gesunde Gemüsepfanne, die mit einer aromatischen Sojasauce verfeinert wird.

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:21:57.684Z

Die Gemüsepfanne mit Sojasauce ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Reis oder Nudeln.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielfältige Gemüsevariationen je nach Saison
Einfach und schnell zubereitet in nur 35 Minuten
Gesund und vollgepackt mit Vitaminen
Aromatische Sojasauce bringt das Gemüse zum Strahlen

      

Gesunde Nährstoffe für jeden Tag

Die Gemüsepfanne ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein wahres Nährstoffpaket. Brokkoli ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitamin C und K, während Karotten reich an Beta-Carotin sind, das die Sehkraft unterstützt. Paprika bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Extraportion Antioxidantien. Zuckerschoten hingegen sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.

Indem Sie saisonales Gemüse verwenden, können Sie die Vielfalt der Aromen und Nährstoffe in Ihrer Ernährung maximieren. In den Frühlingsmonaten sind Spargel und Erbsen eine tolle Ergänzung zu dieser Pfanne, während im Herbst Kürbis und Rosenkohl das Gericht bereichern können. So bleibt es nicht nur gesund, sondern auch abwechslungsreich und spannend.

Einfache Zubereitung für jeden Tag

Die Zubereitung dieser Gemüsepfanne ist denkbar einfach und benötigt nur 35 Minuten. Ideal für hektische Wochentage, an denen Sie dennoch eine gesunde Mahlzeit genießen möchten. Während das Gemüse brät, haben Sie ausreichend Zeit, um Reis oder Quinoa als Beilage zuzubereiten. Diese Kombination macht das Gericht noch nahrhafter.

Die Verwendung von Sojasauce verleiht der Pfanne eine herzhafte Umami-Note, die das Gemüse besonders gut zur Geltung bringt. Je nach Geschmack können Sie die Sojasauce auch mit etwas Honig oder Chili verfeinern, um eine süßliche oder scharfe Note hinzuzufügen. So können Sie die Pfanne ganz nach Ihrem Gusto anpassen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Gemüsepfanne:

Zutaten

300g Brokkoli
200g Karotten
150g Paprika (rot und gelb)
100g Zuckerschoten
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Ingwer (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Gemüsepfanne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Brokkoli in Röschen teilen, Karotten in dünne Scheiben schneiden, Paprika würfeln und Zuckerschoten bereitstellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen. Den Knoblauch und optional den Ingwer hinzugeben und kurz anbraten.

Gemüse hinzufügen

Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis es zart, aber noch knackig ist.

Sojasauce hinzufügen

Die Sojasauce über das Gemüse gießen, gut umrühren und für weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie die Gemüsepfanne heiß als Hauptgericht oder Beilage.

Profi-Tipps

Fügen Sie Tofu oder Hühnchen hinzu, um das Gericht proteinreicher zu machen.

Variationen und Anpassungen

Die Gemüsepfanne lässt sich leicht an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen. Sie können verschiedene Gemüsesorten ausprobieren, wie zum Beispiel Auberginen, Zucchini oder Spinat. Für eine proteinreiche Variante fügen Sie einfach Tofu oder Hähnchenbruststreifen hinzu. Achten Sie darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch Nüsse oder Samen, wie Sesam oder Mandeln, über das fertige Gericht streuen. Diese sorgen nicht nur für einen knusprigen Biss, sondern auch für gesunde Fette, die Ihre Mahlzeit abrunden.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Gemüsepfanne auf einem großen Teller oder in einer Schüssel, um die Farbenpracht zur Geltung zu bringen. Ein Klecks frischer Joghurt oder ein Spritzer Limettensaft können das Geschmackserlebnis perfekt abrunden. Wenn Sie es herzhaft mögen, servieren Sie die Pfanne mit gebratenem Reis oder Nudeln.

Ein frischer Salat als Beilage harmoniert ebenfalls hervorragend mit dieser bunten Gemüsepfanne. Wählen Sie eine einfache Vinaigrette, um den frischherben Geschmack des Gemüses zu betonen. Diese Kombination macht jede Mahlzeit zu einem Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Hand haben, wie Zucchini oder Auberginen.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich die Sojasauce ersetzen?

Ja, Sie können Tamari oder Kokosnussaminos als glutenfreie Alternative verwenden.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.