Gegrillte Kartoffelspalten

Name: Gegrillte Kartoffelspalten
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprika; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL getrockneter Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Sättigende Mahlzeiten

Ich liebe es, am Wochenende die Grillparty mit meinen Freunden zu genießen, und gegrillte Kartoffelspalten gehören immer dazu. Die Kombination aus knusprigen, gewürzten Kartoffeln und dem rauchigen Aroma des Grills macht sie einfach unwiderstehlich. In dieser einfachen Rezeptur zeige ich, wie ihr sie perfekt zubereiten könnt. Sie sind nicht nur als Beilage, sondern auch als Snack für zwischendurch ideal. Ich hoffe, ihr genießt diese leckeren Kartoffelspalten genauso sehr wie ich!

Erstellt von

Daniela Pfeiffer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T08:00:38.357Z

Als ich das erste Mal gegrillte Kartoffelspalten probierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus knuspriger Textur und dem intensiven Geschmack. Ich begann, verschiedene Gewürze auszuprobieren, und fand schnell heraus, dass eine Mischung aus Paprika, Knoblauchpulver und frischen Kräutern das Beste ergibt.

Ein Tipp, den ich euch ans Herz legen möchte: Lasst die Kartoffeln vor dem Grillen eine halbe Stunde in Wasser einweichen. Dadurch werden sie noch saftiger und die Kruste wird besonders knusprig. Dieses einfache, aber effektive Detail hat meine Kartoffelspalten auf ein neues Niveau gehoben!

Das werden Sie lieben!
Einfach zuzubereiten und voller Geschmack
Perfekte Beilage zu Gegrilltem oder als Snack
Knusprige Textur mit einem Hauch von Rauch

Die richtige Kartoffelwahl

Für gegrillte Kartoffelspalten eignen sich besonders festkochende Sorten wie die Charlotte oder die Linda. Diese Kartoffeln behalten beim Garprozess ihre Form und werden außen knusprig. Mehlige Sorten dagegen neigen dazu, beim Grillen zu zerfallen. Achte darauf, dass die Kartoffeln keine grünen Stellen oder Keime aufweisen, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann. Ein gründliches Waschen ist ebenfalls wichtig, um Erde und Schadstoffe zu entfernen.

Die Größe der Kartoffelspalten spielt eine entscheidende Rolle. Ideal sind gleichmäßige Spalten von etwa 1,5 bis 2 cm Dicke. So garen die Kartoffeln gleichmäßig und erreichen die perfekte Knusprigkeit. Kleinere Spalten könnten schneller garen und verbrennen, während größere länger benötigen und ungleichmäßig durchgegart werden können.

Marinieren für den besten Geschmack

Die Marinade ist der Schlüssel zu geschmackvollen Kartoffelspalten. Die Kombination aus Olivenöl, Paprika, Knoblauchpulver und Rosmarin sorgt für ein wahres Geschmacksfeuerwerk. Das Olivenöl hat die Funktion, die Gewürze an den Kartoffeln haften zu lassen und unterstützt die Bildung einer knusprigen Kruste während des Grillens. Achte darauf, dass die Gewürzmischung gut verteilt ist, damit jede Spalte den vollen Geschmack aufnimmt.

Ich empfehle, die Kartoffelspalten nicht nur 20 Minuten, sondern sogar bis zu einer Stunde marinieren zu lassen, wenn du mehr Zeit hast. Je länger sie in der Marinade verweilen, desto intensiver wird der Geschmack. Probiere auch Variationen aus, indem du andere Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen kannst, um einen anderen aromatischen Ausdruck zu erzielen.

Grilltechniken für die perfekten Kartoffelspalten

Der Grill sollte auf mittlere Hitze vorgeheizt werden, idealerweise zwischen 180°C und 200°C. Sind die Kartoffelspalten direkt dem Feuer ausgesetzt, kann es passieren, dass sie außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Verwende einen Grillkorb oder eine Grillmatte, um ein gleichmäßiges Garen zu unterstützen und verhindern, dass kleinere Stücke durch den Grillrost fallen. Die regelmäßige Wendung ist entscheidend; wende die Spalten alle 5-7 Minuten für eine goldbraune Kruste, bis sie das gewünschte Knusprigkeit erreicht haben.

Falls du das Gefühl hast, dass die Kartoffelspalten zu schnell bräunen, kann es hilfreich sein, die Hitze des Grills zu reduzieren oder die Spalten weiter vom direkten Feuer zu platzieren. Sollten sie zu weich sein, ist eine längere Grillzeit notwendig. Halte sie im Auge und testiere mit einer Gabel, ob sie zart und goldbraun sind. Bei perfektem Garen haben sie eine schöne, knusprige Außenkante und ein weiches Innenleben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die gegrillten Kartoffelspalten:

Zutaten

4 große Kartoffeln
3 EL Olivenöl
1 TL Paprika
1 TL Knoblauchpulver
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellt sicher, dass ihr frische Kartoffeln verwendet, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgt diesen einfachen Schritten, um eure Kartoffelspalten zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden. In einer Schüssel das Olivenöl, Paprika, Knoblauchpulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.

Marinieren

Die Kartoffelspalten in die Gewürzmischung geben und gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Für mindestens 20 Minuten marinieren lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Kartoffelspalten auf den Grill legen und ca. 25 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lasst die Kartoffelspalten kurz abkühlen, bevor ihr sie serviert.

Profi-Tipps

Zudem könnt ihr die Kartoffeln je nach Geschmack mit anderen Gewürzen wie Curry oder italienischen Kräutern variieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Gegrillte Kartoffelspalten schmecken frisch am besten, können aber auch gut aufbewahrt werden. Lasse die Reste vollständig abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind. Wenn du sie wieder aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie im Backofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten zu erhitzen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Vermeide die Mikrowelle, da sie die Textur der Kartoffeln beeinträchtigen kann, sie werden matschig statt knusprig. Wenn du frühzeitig planen möchtest, kannst du die gewürzten Kartoffelspalten sogar vorab marinieren und sie bis zur Grillparty im Kühlschrank aufbewahren, um Zeit zu sparen.

Variation der Rezeptur

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um deinen persönlichen Lieblingsgeschmack zu kreieren. Zum Beispiel kannst du anstelle von Paprika eine Mischung aus Chili und Kreuzkümmel verwenden, um eine schärfere Note hinzuzufügen. Oder integriere Käse, wie Parmesan oder Feta, für einen würzigeren Anstrich, indem du ihn in der letzten Grillminute über die Kartoffeln streust.

Zusätzlich kannst du die Kartoffelspalten mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, bevor du sie servierst. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack, der die Röstaromen der gegrillten Kartoffeln wunderbar ergänzt.

Serviervorschläge

Serviere die Kartoffelspalten als köstliche Beilage zu Fleischgerichten wie Grillhähnchen oder Steaks. Sie passen hervorragend zu einer selbstgemachten Knoblauchsoße oder einem frischen Joghurtdipp, der den rauchigen Geschmack perfekt ergänzt. Für einen mediterranen Touch kannst du die Spalten auch mit etwas Zitrone beträufeln oder Feta darüberkrümeln.

Diese leckeren Kartoffelspalten eignen sich auch wunderbar als Snack für Filmabende oder Gartenpartys. Lege sie auf eine große Servierplatte und präsentiere verschiedene Dips, wie z.B. Aioli, Salsa oder Guacamole, um deine Gäste zu erfreuen und zu inspirieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffelspalten auch im Ofen machen?

Ja, einfach bei 200 Grad Celsius für etwa 30-35 Minuten im Ofen backen.

→ Wie lange kann ich die Kartoffeln im Voraus vorbereiten?

Du kannst die Kartoffeln bis zu 2 Stunden vor dem Grillen marinieren.

→ Welche Beilagen passen gut zu Kartoffelspalten?

Sie passen hervorragend zu Gegrilltem, Salaten oder Dips wie Sour Cream.

→ Kann ich diese Rezeptur vegan zubereiten?

Ja, die Kartoffelspalten sind von Natur aus vegan. Achte darauf, dass die Gewürze keine tierischen Inhaltsstoffe enthalten.